榆钱新吃法，简单美味，春天必备家常菜！

春天，万物复苏，大自然赐予我们丰富的食材。其中，榆钱作为一种独特的野菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我就来和大家分享一道简单美味的榆钱做法——榆钱炒鸡蛋。### 食材准备

• 榆钱：适量
• 鸡蛋：3个
• 盐：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量 ### 用量说明 我一般会准备500克左右的榆钱，三个鸡蛋，这些量刚好适合我们家三口人。新手也可以试试，榆钱炒鸡蛋的做法简单，非常适合初学者。

制作步骤

1. 准备榆钱：新鲜的榆钱洗净，用盐水浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。浸泡后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
4. 炒榆钱：锅中留少许油，放入葱花爆香，然后倒入榆钱快速翻炒。

炒至榆钱变软后，加入适量的盐和生抽，充分翻炒均匀。接着，将炒好的鸡蛋重新放回锅中，与榆钱一起快速翻炒，确保鸡蛋熟透。在烹饪过程中，要注意榆钱焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。炒榆钱时火候不宜过大，避免炒糊。鸡蛋炒至凝固状态后即可盛出，避免过熟影响口感。

结尾 榆钱炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，不仅适合春天食用，而且营养丰富，适合全家人享用。如果你也喜欢尝试新的食材和做法，不妨试试这道榆钱炒鸡蛋，相信一定会让你爱不释手。