嘿，亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——溜鱼片。这道菜不仅口感鲜美，而且制作起来也不复杂，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。我家三口人，每次做这个量刚好，你们也可以试试哦！### 食材准备
- 鲜鱼片 300克（我一般选用草鱼，肉质细嫩）
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精少许（可选） ### 制作步骤
- 准备鱼片：将鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 准备好蔬菜：青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅后倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻动，炒至鱼片变色，约1-2分钟。
- 将青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和酱油，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调味料。
鱼片炒至完全熟透，汤汁收干一些，撒上少量鸡精或味精提鲜，就可以出锅装盘了。为了让这道菜更美味，有几点小技巧：首先，确保鱼片新鲜，这样炒出来的菜肴会更加鲜美滑嫩。其次，腌制鱼片时可以加入少许淀粉，这样可以让鱼片更加嫩滑。炒制时火候要适中，避免鱼片炒老。最后，加入青红椒不仅能增加菜肴的色彩和口感，你也可以根据个人喜好选择其他蔬菜。
