厨房里飘来淡淡的鱼香，是时候给家人准备一顿美味的晚餐了。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——巴沙鱼片。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人享用。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧。### 准备食材
- 巴沙鱼片 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量（装饰用） ### 制作步骤
- 准备鱼片：
- 将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。
- 准备调料：
- 生姜、大蒜切成末。
- 葱切成小段。
- 香菜洗净切碎。
- 炒制鱼片：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片。
用中火慢慢煎，煎至两面金黄，鱼肉熟透。把煎好的鱼片盛出来备用。锅里留点油，先放姜末和蒜末炒香，再加适量酱油翻炒。接着把鱼片倒回锅里，快速翻炒让鱼片裹上酱汁。
-撒上葱段和香菜，加入适量的鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，即可出锅。### 制作技巧与注意事项
- 鱼片腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 煎鱼片时，火不宜过大，以免外焦里生。
- 翻炒鱼片时动作要轻柔，以免破坏鱼肉的口感。
