不知道大家有没有过这样的经历：下班回家只想瘫在沙发上，连动筷子的力气都没有，更别提做什么复杂的菜了。但肚子又饿得咕咕叫，总不能总是吃外卖吧？这时候，懒人焖饭简直就是救星！简单快手，营养又美味，而且不用洗碗，简直是居家生活的完美选择。今天就来跟大家分享一个我经常做的家常懒人焖饭做法，保准你试过一次就爱上了。
要说焖饭，我最喜欢的主料是大米，尤其是晶莹剔透的珍珠米，口感软糯，香气浓郁。我们家三口人，一般我会准备差不多450克的量，这个分量刚刚好。当然，具体分量也可以根据家里人口调整。说到焖饭的灵魂配菜，我一般会选些容易熟的食材，比如胡萝卜丁、青豆、玉米粒，还有鸡蛋和火腿丁，这些搭配既容易熟又味道好。
胡萝卜和青豆我通常会买冷冻的，这样比较方便，也不用花太多时间。口感也还可以。玉米粒的话，可以买罐头的，或者直接买新鲜的玉米剥一下再用。鸡蛋和火腿丁是一定不能少的食材，比如增加蛋白质，火腿丁还能增加一点味道。这些食材的分量嘛，每个人的需求不一样，我一般会准备大概150克左右。准备好这些食材之后，接下来就开始焖饭啦！
其实泡米很重要。我通常会提前30分钟泡米，这样米粒能充分吸水，煮出来口感更好。泡的时候加一小撮盐，能让米饭更香。泡好的米捞出来，沥干水分备用。接下来把锅烧热。
通常我会使用不粘锅来烹饪，这样操作起来比较方便，也不容易粘锅。在锅中倒入适量的食用油，不需要太多，只需要覆盖锅底即可。油烧热后，我会先加入火腿丁进行小火慢炒，直到火腿丁出油变脆。这个步骤很重要，因为火腿丁需要充分出味，才能让焖饭的味道更加鲜美。在炒制的过程中，要注意火候，避免火腿丁被炒糊，否则就会失去香味，影响整体口感。
火腿丁炒出香味，接着加胡萝卜丁，继续翻炒。胡萝卜丁炒到断生状态，就可以加入玉米粒和青豆了。这两种蔬菜一起炒，颜色丰富，口感也更好。翻炒几下，让蔬菜也沾上一些油和香味。接下来，把沥干水分的大米倒入锅中，用铲子把米粒和蔬菜均匀地混合。
这个步骤很关键，要确保每粒米都裹上油和香味。接着加入适量的水，水量大约是米面的1.5倍，不过这个比例可以灵活调整。喜欢口感偏硬的可以少加些水，喜欢软一些的就多加点。加水后用铲子把米饭和蔬菜充分拌匀，让它们吸收水分。
盖上锅盖，用中小火慢慢焖。这一步很关键，火候要掌握好。火太大容易糊锅，口感也不好；火太小又容易夹生。我通常焖15到20分钟，具体时间得看自家灶具的火力。这时候可以准备一个鸡蛋。
打入鸡蛋到碗里，加入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀备用。当焖饭即将焖好时，揭开锅盖，沿着锅边缓缓倒入蛋液，随即迅速盖上锅盖，再焖上2-3分钟。这样做是为了让鸡蛋能够恰到好处地煮熟，保持滑嫩的口感。焖好的焖饭散发着诱人的香气，让人情不自禁地想立即品尝一口。
这时候，可以根据自己的喜好撒上一些葱花或者香菜，增加风味。然后，盛出来就可以享用了。这道懒人焖饭，简单易学，而且非常美味。米饭软糯，蔬菜清甜，火腿丁和鸡蛋增加风味，每一口都让人满足。而且，整个过程不用洗碗，简直是懒人的福音！
做这道懒人焖饭的时候，有几个细节需要注意。火腿丁要炒出香味，但不能炒糊；焖饭时火候要掌握好，否则容易糊锅或夹生；鸡蛋最好在饭快熟的时候再放，不然容易炒老。多试几次，这些技巧就能熟练掌握。这道菜真的非常适合家常，简单快速，营养又美味，而且吃完后还省去洗碗的麻烦，对懒人来说是个不错的选择。
如果你也经常不知道吃什么，不妨试试这道菜，保准你不会失望的。好了，今天的分享就到这里，希望大家都喜欢！
