大家好，今天我要和大家分享一道温暖人心的家常菜——蘑菇炖鸡。这道菜不仅做法简单，而且营养美味，特别适合我们这样三口之家。作为一个爱做饭的人，我总是喜欢尝试各种简单又美味的菜肴，今天就来和大家分享一下我的蘑菇炖鸡做法。### 食材准备
- 鸡肉：500克（选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质紧实）
- 蘑菇：200克（我一般选用新鲜的香菇，口感更佳）
- 姜片：5片
- 大蒜：3瓣
- 葱：2根
- 青椒：1个（可选，增加菜品的色彩和口感）
- 食用油：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；蘑菇洗净，切片；葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 焯水：锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净，沥干水分。
- 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜和葱段炒香。
- 加入鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
- 加入蘑菇：将蘑菇片放入锅中，继续翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味收汁：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
- 出锅装盘：说真的加入青椒（如果使用），翻炒均匀，即可出锅装盘。### 制作技巧与注意事项
- 焯水可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜美。
- 蘑菇切片后要焯水，这样可以去除蘑菇的异味，同时也能让蘑菇更加容易入味。
- 炖煮时注意火候，大火烧开后转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的味道。
- 蘑菇炖鸡的汤汁不要收得太干，留一些汤汁可以让菜品更加鲜美。### 结尾 蘑菇炖鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅适合三口之家，也适合忙碌的上班族。希望大家都能尝试一下这道菜，感受家的温暖。如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！
