哎呀，朋友们，今天要跟大家分享的这道菜，绝对能让你的味蕾跳跃起来！没错，就是那道让人一吃难忘的泡椒田鸡。田鸡，又名青蛙，肉质细嫩，搭配上四川泡椒的鲜辣，简直是绝配。这道菜不仅味道浓郁，而且制作起来也相当简单，即使是厨房新手也能轻松搞定。接下来，就让我来一步一步教你如何做出这道让人垂涎欲滴的泡椒田鸡吧！
食材准备
田鸡500克、泡椒100克（根据口味调整）、姜片10克、蒜瓣10克、葱段5克、青红椒50克（切丝）、花椒10克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐适量、鸡精适量、淀粉10克（用于腌制田鸡）、食用油适量制作步骤
- 田鸡处理
将田鸡洗净，去掉内脏和头尾，切成小块。用盐和淀粉腌制15分钟，这样能让田鸡更嫩滑。
- 准备泡椒
泡椒切段，泡椒水留着备用。
- 青红椒切丝备用。####
- 炒制
- 热锅冷油，加入花椒炒香后捞出来。
- 加上姜片、蒜瓣、葱段炒香。
- 快速翻炒田鸡块至变色，约2-3分钟。
- 加入泡椒段和泡椒水，再翻炒均匀。
先加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀让食材上色。再加入适量白糖、盐和鸡精，快速翻炒使调味料均匀渗入。最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。炒田鸡时火候要大，快速翻炒能保持肉质嫩滑。泡椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加用量。
- 腌制田鸡时加入淀粉可以锁住水分，让肉质更加鲜嫩。
- 出锅前加入青红椒丝，保持蔬菜的脆嫩口感。### 结语 这道泡椒田鸡不仅味道鲜美，还能为餐桌增添一份独特的四川风味。快点动手试试，让家人朋友一起品尝这份美味吧！记得分享你的制作过程和成品照片哦，让我们一起在美食的海洋中畅游！
