家常香辣酱汁面，这道简单的面条菜既方便又美味，绝对是 summertime 的一道家常美味。今天就和大家分享一下这道香辣酱汁面的做法，简单又下饭，适合家庭聚会或日常餐桌上轻松搞定。准备食材。主料是面条，这里我推荐使用 酱面，因为它的口感劲道，搭配酱汁后味道更加丰富。当然，普通面条也可以，只是酱汁的浓郁度会稍逊有些。
这道菜的关键在于葱花、香菜和香料粉，它们不仅增添了独特的香气，还让味道更加丰富。为了让酱汁更加浓郁，我们还加入了一个鸡蛋。下面是具体的制作步骤：
- 准备食材：需要500克酱面、5根香菜、5根葱花、适量的香料粉、2汤匙生抽、适量的热油和1个鸡蛋。
- 制作酱汁：先将酱面和水混合均匀，避免面条吸水过多影响口感。接着，在锅中加入适量油，炒香香料粉，释放出香气。然后加入生抽，用中火翻炒至酱汁浓稠。
- 鸡蛋打入碗中，加一点水搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更好地融合。
- 把调好的酱汁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，确保酱汁能均匀地裹在面条上。
- 炒面条
- 锅里放适量油，倒入面条翻炒，让面条变色。
- 加入适量水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让面条充分入味。
- 倒入酱汁拌匀，撒上香菜和葱花，翻炒均匀即可。
制作炒面条时，有几个关键的小技巧需要注意：首先，控制好火候非常重要，不要让火太大或太小，这样可以保证面条既能充分入味又不会糊锅。其次，酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多加点辣椒，喜欢鲜味的则可以减少生抽的使用。煮面条时要注意不要让它过度吸水，否则会影响最终的口感。此外，你还可以根据个人喜好进行一些创意调整，比如加入鸡蛋让面条更加丰富，或者加入桂皮、八角等香料，为酱汁增添更多的层次感。
了，这道家常香辣酱汁面简单易做，适合家庭和朋友聚会，特别适合 summertime 的时候分享。希望你也能喜欢这道美味的家常菜！
