在繁忙的都市生活中，我们常常需要有些简单而健康的美食来补充身体的能量。今天，我要和大家分享一款既美味又低脂的瘦肉汤，无论是作为日常的家常菜，还是作为减肥期间的餐食选择，它都能满足你的需求。这款汤的特点是汤汁清亮，瘦肉鲜嫩，搭配上适量的蔬菜，既营养又美味。### 材料准备
- 瘦肉（猪里脊肉）：300克（约1杯，切成薄片）
- 鸡蛋：2个（用于蛋花）
- 西葫芦：1个（中等大小，切成薄片）
- 香菇：4朵（切成片）
- 香菜：适量（用于装饰）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生姜：3片（去腥）
- 清水：适量（约2升） ### 制作步骤 #### 准备阶段
- 瘦肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用冷水冲洗干净，然后用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以增加肉的鲜味。
- 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，准备做蛋花。#### 烹饪阶段
- 热锅冷油：在汤锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，这样可以锁住肉的鲜味。
- 加水煮汤：将炒好的瘦肉捞出，然后加入2升清水，放入腌肉时用的生姜片，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入蔬菜：待汤汁煮沸后，加入西葫芦片和香菇片，继续小火炖煮约10分钟，直至蔬菜变软。
- 蛋花汤：在锅中汤汁你知道吗沸腾时，将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成细腻的蛋花。
味道调整
在瘦肉汤里加点盐和白胡椒粉，具体放多少就看个人喜好。喜欢咸一点的可以多放点，喜欢鲜一点的就少放点。撒上一些切碎的香菜，增加点香味。
小贴士
炖汤的时候，放点生姜片可以去除肉的腥味，让汤更鲜美。另外，在打散蛋液的时候，要让锅里的汤汁多沸腾一下，这样炒出来的蛋花才会嫩滑。
结语
这样做好看又做法简单的瘦肉汤，营养又美味，适合大家随时享用。
在享受美味的同时，也能帮助我们维持健康的饮食习惯。下次在家做饭时，不妨试试这款健康又美味的瘦肉汤，相信你会喜欢的！
