银耳汤，这道看似简单的家常甜品，却是我们家中常备的养生佳品。它口感滑润，营养价值高，尤其适合秋冬季节温养身体。今天，我就来跟大家分享一下我最拿手的银耳汤做法，保证简单又美味，新手也能轻松上手！来说说银耳。我一般喜欢用福临门牌子的银耳，品质稳定，泡发后口感也好。
准备大约十来克的银耳，这足够我们三口之家享用。我个人偏爱用新疆红枣，因为它们的甜度适中，不会掩盖银耳的清甜。再加上一些枸杞和冰糖，这些都是银耳汤的传统搭配，能让汤品更加美味。
然后，我开始处理银耳。泡发银耳的话，温水就够了，大概半小时就行。泡发之后，银耳变得好大啊，软软的，挺有弹性。根部的话，容易有灰尘啊，剪掉比较干净。接下来，我将银耳撕成小朵，这样炖的时候更方便。
红枣需要先处理干净。把红枣洗干净，去掉枣核，这样煮出来的汤就不会有苦味了。枸杞直接用就行，不用洗。现在开始炖银耳汤。把撕好的银耳放进炖锅，一次性加够水，因为银耳炖的时候会吸水。
炖银耳的时候，火候很重要。先用大火烧开，然后转小火炖一个小时左右。火太大容易糊锅，还会影响银耳的口感，所以要用小火慢炖。
炖的时候要留意水量，水不够的话要赶紧加。大约一个小时后，银耳会变得软糯可口。这时候可以加枸杞和冰糖，冰糖的分量看个人喜好，我通常加一小块，甜度适中。再炖十分钟，让味道更浓郁。
熬好的银耳汤就可以盛出来了。喝上一碗，不仅暖心，还能暖胃呢！这碗银耳汤的营养价值可是相当高，不仅对皮肤好，还能美容养颜。
总结一下，银耳汤的做法其实很简单，关键是要注意火候和水量。只要掌握了这些技巧，新手也能轻松搞定。所以，如果你还没有尝试过自制银耳汤，不妨试试看吧！
相信我，你会爱上这道简单又美味的甜品。
