你是否厌倦了每天的重口味饭菜？今天我要和大家分享一道简单又美味的蒸菜卷做法，不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐或者日常搭配米饭。蒸菜卷外皮柔软，内馅鲜美，吃起来清爽不油腻，特别适合喜欢清淡口味的家人。### 食材准备
- 面粉：500克（我一般用中筋面粉，这个量刚好适合我们家三口人）
- 温水：300毫升（不要太烫，稍微有点温度就行）
- 油菜：3颗（洗净切碎）
- 胡萝卜：1根（去皮切丝）
- 香菇：3朵（泡发切碎）
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 香油：少许 ### 制作步骤 ####
- 和面 将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉全部湿润，没有干粉为止。
接着，用手将面团揉成光滑的状态，然后盖上保鲜膜，让它松弛20分钟。这段时间对面团来说非常关键，它能让面团变得更加柔软，这样在擀的时候就不容易破。接下来，准备馅料：先在锅中放一点油，把鸡蛋炒熟，切碎备用。然后加入油菜、胡萝卜和香菇，翻炒几下，加点盐和生抽调味，等蔬菜变软后盛出。最后，将炒好的蔬菜和鸡蛋混合，再加点香油拌匀，这样馅料就做好了。
3. 擀面皮 饧好的面团分成小剂子，每个剂子大约50克左右。将面剂擀成薄薄的面皮，尽量擀得均匀有些，这样蒸出来的菜卷才会薄透。####
- 包馅 取一张面皮，放入适量的馅料，从一边开始慢慢卷起来，直到全部卷好。注意不要卷得太紧，否则蒸的时候容易裂开。####
- 蒸制 将卷好的菜卷放入蒸锅中，蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。
蒸的时间要根据菜卷的厚度来调整，如果太厚的话，可以适当延长2-3分钟。蒸好后稍微放凉一下，就可以切段装盘了。搭配一些蘸料，比如辣椒油或者蒜泥，味道会更好。
小贴士：
- 和面的时候，水不要一次性加太多，如果觉得面团太干，可以分次加水。
- 擀面皮的时候，可以在案板上撒一些面粉，这样面皮就不会粘连了。
- 蒸菜卷的时候，锅里的水一定要烧开后再放菜卷，否则容易导致菜卷受潮。
- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在面团中加入少许 baking soda。### 结语 蒸菜卷不仅制作简单，而且营养保留得很好，特别适合想要控制热量的家人。周末的时候，不妨试着做一做，为家人准备一顿清淡又营养的午餐吧！
