每当夜幕降临，厨房里弥漫着淡淡的香气，总是能勾起我对家的无限思念。清水丸子，这道菜就像是家的味道，简单却又充满温暖。它不需要复杂的调料，只需几样基本的食材，就能烹饪出让人回味无穷的美味。今天，我就来分享一下这道菜的做法，希望你也能轻松在家做出这道美味。说真的，准备食材。
通常情况下，做丸子时，我会选用三分肥七分瘦的猪肉馅，这样做出来的口感更佳。这个肉馅不仅容易买到，而且特别适合新手。我个人偏好使用某个品牌的猪肉馅，因为它肉质鲜嫩，脂肪含量适中，非常适合做丸子。葱和姜我都喜欢用新鲜的，它们能大大提升丸子的香味。至于鸡蛋，一个就足够了，可以让丸子变得更有弹性。
至于淀粉，我选用了某品牌的玉米淀粉，这样可以让丸子吃起来更加滑嫩。再撒上一些新鲜的香菜碎，给这道菜增添了一抹清新的绿色。
接下来就是制作丸子的关键步骤了。首先，把猪肉馅倒进一个大碗里，然后加入切碎的葱和姜。接着打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、生抽和料酒。然后开始顺时针搅拌，让肉馅充分吸收调料的味道。搅拌的时候要注意力度，不要太猛，以免肉馅变得太紧实。
接着，我又加入了适量的淀粉，继续搅拌让肉馅变得更有韧性，搅拌均匀后形成一个均匀的肉团。我记得通常是用手揉的，这样能更好地融合肉馅，增加丸子的弹性。然后，我就把肉团分成小份，手把手地搓成小丸子。这里有个小窍门，手心沾点水，这样肉馅就不会太滑，搓出来的丸子也会更圆润一些。好了，肉丸子做好了，我准备把它们放入冰箱冷藏10分钟，这样可以让丸子变得更紧实，口感更好。
我一般会把丸子放进冰箱冷藏室，这样煮的时候不容易散开。取出后准备一锅清水，等水烧开后把丸子倒进去，转小火煮10分钟。火候要控制好，别煮太久，不然会变干硬。
煮丸子的过程中，可以准备有些香菜，切碎备用。丸子煮好后，捞出放在碗中，撒上切碎的香菜，一碗清新可口的清水丸子就完成了。这一步，我喜欢用热水冲洗一下丸子，去除表面的浮沫，让丸子更加干净。你看啊，撒上香菜，一碗清新可口的清水丸子就大功告成。这道菜的精髓在于肉质的鲜美和汤的清澈，所以，汤的味道要清，肉的味道要鲜。
吃的时候，可以搭配一些自己喜欢的调料，比如醋、辣椒油或者酱油，这样味道会更丰富。做清水丸子的时候，火候和肉馅的处理特别重要。火候大小要掌握好，太大容易糊，太小不容易煮熟。肉馅要搅拌均匀，这样煮出来的丸子才会更有嚼劲。记住，煮的时候不要总是翻动，否则丸子容易散开。
清水丸子的汤清亮透明，丸子晶莹剔透，入口时肉馅的鲜美与清汤的纯净相融，让人回味悠长。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松应对。这道菜做法简单却充满幸福感，肉馅的鲜美搭配清汤的纯净，总能勾起人的食欲。它不仅适合忙碌的日常，也能成为餐桌上的常客。
每当家人围坐在餐桌前，品尝这道菜，都能感受到家的温暖和爱。清水丸子，就像是生活中的小确幸，简单却美好。它不需要太多的装饰，只需几片香菜，就能让这道菜焕发出无限的生机。希望这篇菜谱能成为你厨房里的小助手，让你在忙碌中也能享受到烹饪的乐趣。
