亲爱的家人们，今天我要分享一道超级简单又美味的家常菜——茄子炒西红柿。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 茄子：2个（中等大小，选择嫩茄子口感更佳）
- 西红柿：2个（成熟的西红柿，味道更鲜美）
- 大蒜：2瓣（增香去腥）
- 生抽：2勺（提鲜）
- 盐：适量
- 白糖：1勺（平衡酸甜味）
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将茄子洗净切成条状，西红柿洗净切成小块，大蒜切末备用。
茄子处理步骤：茄子容易吸油，可以先将茄子条放入沸水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲一下，这样既能去掉多余的油脂，又能保持茄子的口感。锅里放点油，油热后放入蒜末炒香，再加入焯好水的茄子条，翻炒让茄子表面微微焦黄，大概2到3分钟。接着放切好的西红柿块，继续翻炒。最后加生抽、盐和白糖，根据口味调整，翻炒均匀后让西红柿的汁水裹住茄子，这样茄子会更入味。
- 出锅装盘：待西红柿汁收干，茄子变得软糯，即可出锅装盘。### 制作技巧与注意事项
- 茄子焯水：茄子焯水可以去除多余的油脂，让茄子更加健康，同时也能保持茄子的口感。
- 火候控制：炒茄子时要保持中小火，以免茄子烧焦。
- 西红柿的选择：选择成熟的西红柿，这样炒出来的菜更加酸甜可口。### 结尾 亲爱的朋友们，这道茄子炒西红柿是不是超级简单呢？
只需要几个简单的步骤，你就可以在家享受到美味的家常菜。快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！记得分享给你的朋友们哦！
