夏天来了，是不是觉得家里的餐桌有点单调呢？今天就来给大家分享一道简单又清爽的家常菜——腐竹拌黄瓜。这道菜不仅做法简单，而且营养美味，特别适合夏天食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下腐竹拌黄瓜的家常做法吧！### 准备食材
- 腐竹：100克
- 黄瓜：2根
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量（可选）
- 醋：2大勺
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 糖：少许
- 香油：适量 ### 制作步骤
- 腐竹泡发：将腐竹放入冷水中，浸泡至完全泡发，大约需要1-2小时。
泡发好的腐竹捞出，切成小段备用。接着处理黄瓜，先将黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦味。准备蒜泥和调味料时，将蒜切末放入碗中，加入醋、酱油、糖和盐，再淋上香油，搅拌均匀成调味汁。然后，锅中加水烧开，将腐竹放入焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持腐竹的口感。最后，将之前浸泡的黄瓜捞出，放入开水中焯水30秒，捞出后同样放入冷水中浸泡。
- 混合：将焯水好的腐竹和黄瓜捞出，沥干水分，放入大碗中，加入调好的调味汁，搅拌均匀。
- 装盘：将拌好的腐竹黄瓜装盘，撒上葱花和香菜（如果喜欢的话），即可上桌享用。### 制作技巧与注意事项
- 腐竹泡发时间较长，如果时间紧张，可以使用腐竹泡发剂，这样可以在短时间内泡发。
- 黄瓜焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 腐竹拌黄瓜最好现拌现吃，以免影响口感。### 结语 腐竹拌黄瓜是一道非常适合夏天食用的家常菜，简单易做，营养丰富。大家不妨在家试着做一下，相信你的家人一定会喜欢的！记得，做菜就像生活，用心去感受每一个细节，你会发现，美食就在身边。
