嘿，厨房里的朋友们，今天我要给大家带来一道地道的四川美食——担担面。这道面食在四川可是家喻户晓，味道鲜美，香气扑鼻。虽然外面的小吃店里的担担面很诱人，但自己动手做出来的，那份成就感可是不一样的。今天，就让我带你走进家常版的担担面制作世界，一起感受这份传统美食的魅力吧！### 食材准备
- 面条：500克（我用的是这种牌子的面条，口感劲道）
- 猪肉末：200克
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 花椒粉：1汤匙
- 辣椒粉：1汤匙
- 豆瓣酱：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 花生碎：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 面条处理：将面条放入沸水中煮至7成熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 炒肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色。
- 调味翻炒：加入豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收豆瓣酱的香味。
- 加入豆芽：将洗净的豆芽放入锅中，翻炒至豆芽断生。
- 调味：加入花椒粉、辣椒粉、酱油和醋，继续翻炒均匀。
- 煮面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和豆芽。
- 撒上调料：撒上葱花、香菜和花生碎，增加香气和口感。
- 拌匀享用：将所有材料拌匀即可。### 制作技巧与注意事项
- 火候控制：炒肉末时火不宜太大，以免肉末炒焦。
- 豆芽处理：豆芽不宜炒太久，断生即可，以免失去口感。
- 调味：根据个人口味调整豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉的用量。
- 避免糊锅：在煮面条时，水开后可以加入少量油，防止面条粘连。### 结尾 这道担担面，既有四川的麻辣鲜香，又不失家常的温馨味道。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。朋友们，不妨试着做一下，感受这份传统美食的魅力吧！希望你们喜欢我的分享，我们下次再见！
