嘿，厨房小能手们，今天我要分享的是一道既暖心又养胃的家常菜——清炖鲫鱼汤。无论是在寒冷的冬日还是忙碌的一天结束，一碗热腾腾的鲫鱼汤都能给你带来满满的温暖和能量。下面，就让我们一起探索这道菜的制作过程吧！### 准备食材
- 新鲜鲫鱼一条（约500克）
- 姜片数片
- 葱一根（切段）
- 食用油适量
- 清水足够量（以能没过鱼为准）
- 盐适量（根据个人口味调整） ### 制作步骤 ####步：鱼的准备
- 清洗鱼身：我跟你说，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
- 鱼身划花：在鱼身两侧各划几刀，这样能帮助鱼肉更易入味，炖煮时汤汁也能更好地渗入鱼肉。
第一步：热锅后加入适量食用油，将鱼放入锅中中小火慢煎，煎至两面金黄。加入足够量的清水，水要能没过鱼身，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
第二步：待汤汁变得乳白色后，根据个人口味加入适量盐调味。汤汁浓郁且鱼肉鲜嫩时即可关火，装盘享用。
煎鱼时火候不宜过大，以免外表焦黑而内部却还未熟透；炖鱼时则要用小火慢慢炖，这样汤汁才能保持清澈，鱼肉也更加鲜嫩。炖煮过程中，保持汤面平静，不要让汤汁翻滚，这样汤色会更加清澈。尽量减少使用过多的调料，清炖不仅能保留鱼肉的原味和营养，还能让汤更纯净。一碗清炖鲫鱼汤，不仅能带来味蕾的享受，还能在忙碌或寒冷的日子里，给你的身体带来温暖和营养，是极佳的选择。
希望这份简单的做法，能为你的厨房带来一份温暖和喜悦。
