在冬日的餐桌上，总有一道菜能温暖人心，那就是腊肉炒荷兰豆。这道菜色香味俱全，不仅能满足味蕾的享受，还能为家人带来温暖。今天，就让我来分享这道家常美味的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道美食。### 食材准备
- 腊肉：200克（约1块）
- 荷兰豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：少许
- 鸡精：少许（可选） ### 制作步骤 ####
- 准备食材
- 腊肉提前用清水浸泡1小时，去除表面的盐分和杂质。
先处理荷兰豆，去掉两头，清洗干净备用。大蒜切片，生姜切丝，备用。将浸泡后的腊肉切成约3毫米厚的薄片，这样更容易入味，烹饪时也不容易糊锅。热锅凉油，放入腊肉片，用小火慢慢煎至两面金黄。此时腊肉的油脂会慢慢渗出，减少油腻感。煎出的油脂可以用来炒其他食材，一锅两用，既省事又经济。
4. 加入荷兰豆
- 将煎好的腊肉捞出，留底油在锅中。
- 加入切好的大蒜片和姜丝，煸香后加入荷兰豆。
- 大火快炒，荷兰豆变色后加入腊肉，继续快速翻炒均匀。####
- 调味
- 加入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖，快速翻炒均匀，让荷兰豆和腊肉充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味，可加入少许鸡精提鲜。
6. 出锅
- 炒至荷兰豆熟透，腊肉入味，即可出锅装盘。### 小贴士
- 火候掌握：炒腊肉和荷兰豆时，火候要快，这样能保持食材的脆嫩口感。
- 腊肉浸泡：腊肉浸泡去盐分，不仅能去除杂质，还能减少烹饪时的油腻感。
- 调料搭配：盐、生抽、料酒、白糖的搭配，能增加腊肉的鲜美，同时为荷兰豆增添一抹甜味，提升整体口感。### 结语 腊肉炒荷兰豆，一道简单却充满家的味道的菜品，无论是冬日暖阳下的午后，还是忙碌一天后的晚餐，都是一份温馨的陪伴。
尝试制作这道菜，让家人和朋友感受到你的心意与温暖吧！
