最近，我发现家里的菜园里四季豆长势喜人，绿油油的一片，让人忍不住想尝试几道新鲜的四季豆菜肴。四季豆，这个季节的宝藏蔬菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，无论是清炒还是炖煮，都能展现出不同的风味。今天，我想和大家分享一道简单又美味的四季豆家常做法，让大家在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴，让味蕾享受四季的馈赠。四季豆，也称芸豆，是夏秋季节的常见蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和钾，对健康大有裨益。它肉质鲜嫩，口感爽脆，无论是炒、煮、炖，还是凉拌，都能展现出不同的风味。
今天，我要和大家分享一道四季豆炒肉末的家常做法，这道菜特别适合新手操作，而且做出来的菜品家人和朋友都会很喜欢吃。### 食材准备 四季豆：300克（这个分量大概能做三口之家的量，可以根据实际人数调整） 猪肉末：100克（建议选用肥瘦相间的五花肉末，这样味道会更香） 大蒜：3瓣，切碎 姜：适量，切片 盐：适量 鸡精：少许 酱油：1勺 料酒：1勺 食用油：适量 ### 制作步骤
- 处理四季豆：首先，把四季豆清洗干净，去掉两端比较硬的部位，然后切成大约3厘米长的段。这样处理后的四季豆更容易炒出香味，也更容易熟透。
把猪肉末用盐、料酒和酱油腌制十分钟，让味道更入味。锅里放点油，油热后放入腌好的肉末，快速翻炒至变色，炒出香味后盛出来备用。炒的时候注意火候，别把肉末炒老。再放点油炒四季豆，大火快炒，等豆子稍微变软后加入蒜和姜片，继续翻炒到豆子断生。四季豆容易熟，炒的时间别太长，不然会失去脆感。
- 混合炒制：把炒好的肉末倒回锅里，和四季豆一起快速翻炒均匀，加一点盐和鸡精调味，再翻炒几下，让四季豆充分吸收肉末的香味。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的关键是火候要掌握好，快速翻炒能保持四季豆的鲜脆和肉末的嫩滑。
制作小贴士
- 炒四季豆要用大火：快速翻炒能让四季豆保持脆嫩的口感，避免炒得太软。
- 肉末要提前腌制：这样能让肉末更入味，还能去除腥味，增加香味。
- 调味适中：盐和鸡精的量要适中，四季豆本身有淡淡的甜味，过咸会掩盖其天然的鲜美。
- 加入蒜末和姜片：蒜末和姜片不仅增香，还能去除四季豆的豆腥味，使菜肴更加鲜美。### 结尾 四季豆炒肉末，这道家常菜不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是夏秋季节餐桌上的一道佳肴。它不仅美味，而且四季豆的翠绿与肉末的醇香相得益彰，色香味俱佳。希望大家尝试这道菜肴时，也能感受到四季豆带来的清新与美味。
记得，厨房也是一个可以创造无限可能的地方，用简单的食材，也能烹饪出家的温暖与爱。让我们一起，用爱心和耐心，为家人烹饪出更多美味，让生活充满色彩。四季豆炒肉末，不仅仅是一道菜，更是一份家的温暖，一份对生活的热爱。
