你是不是也和我一样，特别爱那外脆里嫩、咬一口还能拉丝的贝果？每次买回来都觉得不过瘾，想着自己动手做，却总是被复杂的步骤吓退？别担心，今天我就来和大家分享一款超简单的家庭版贝果做法，新手也能轻松掌握！### 食材准备
- - 高筋面粉：300克（我一般用的是“金像”牌高筋面粉，口感特别好）
- 温水：180毫升（不要太烫，30℃左右就行）
- 即发干酵母：3克（如果没有，可以用新鲜酵母6克代替）
- 盐：3克
- 糖：10克（可以稍微调整，喜欢甜一点的可以加到20克）
- 黄油：15克（提前室温软化）
- 全麦粉（可选）：适量（如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在面粉里加一点全麦粉） ### 制作步骤
####
- 混合材料
- 你知道吗，把高筋面粉、盐、糖和即发干酵母混合在一起，过一遍筛，这样更容易揉出光滑的面团。
如果家里有搅拌机，可以利用厨师机的揉面功能，这样会轻松不少。####
- 揉面
- 将软化的黄油和温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成小块状。接着，开始揉面，大约需要10到15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，就加点面粉调整。揉面时要有耐心，面团会逐渐变得更有韧性。
- 面团的第一次发酵
把揉好的面团放进一个干净的容器里，用保鲜膜或者湿布盖好，放在温暖的地方发酵大约1小时。为了保持温度稳定，我通常会把面团放在烤箱里，在烤箱底部放一碗热水。发酵成功的面团会膨胀到原来的两倍大，用手指轻轻戳一下，如果洞口不会回弹，就说明发酵完成了！
- 排气和分割
发酵好的面团取出后，轻轻按压排气。然后把面团分成小剂子，每个剂子大约80克，这样可以制作6-8个贝果。
- 搅拌面团
把每个小剂子揉成圆球，然后用擀面杖擀成椭圆形，从中间切开，变成两半。然后把两半扭转，形成一个环形，放在烤盘上，盖上保鲜膜，再发酵15-20分钟。####
- 煮制贝果
- 锅里加水，烧开后加一点盐（约10克）。把发酵好的贝果面团轻轻放入锅中，煮30秒到1分钟，翻面再煮30秒。煮好的贝果捞出来沥干水分，放在烤盘上。
要制作美味的贝果，首先将烤箱预热至180℃，然后将贝果放入烤箱中层，烤15到20分钟，直至表面变得金黄酥脆。烤好后，放在架子上自然冷却，就可以开始享用了。记得在揉面的时候要耐心，面团揉得越光滑，贝果的口感越好。发酵时要注意温度，温度过高容易导致面团发酵过度，温度过低则发酵不充分。如果家中没有适宜的发酵环境，可以利用烤箱的发酵功能来帮助。
煮贝果时水温要保持微沸状态，火候别太大，否则容易煮破。烘烤时根据个人喜好调整时间，喜欢酥脆口感的可以多烤一会儿。怎么样，是不是觉得做贝果也没想象中难？掌握这些小技巧，你也能在家做出外酥里软的贝果。如果是第一次尝试，记得多练习几次，慢慢就会越来越熟练。
如果有什么问题，欢迎在评论区留言，我会一一解答的哦！
