春末夏初，正是吃蚕豆的好时节。绿油油的蚕豆在市场上随处可见，口感鲜嫩，营养价值高。今天，我就来分享一道简单又营养的家常蚕豆汤的做法，保证让你一喝就爱上！咱们来说说食材。我一般用的是本地产的蚕豆，个头饱满，口感好。
你可以在菜市场或者超市里买到。这次我准备了500克蚕豆，刚好适合我们家三口人吃。除了蚕豆，你还需要准备有些其他的食材，比如：姜片、蒜末、盐、鸡精、香油、香菜。这些食材都是家里常备的，新手也可以轻松驾驭。接下来，我们开始准备食材。
买回来的蚕豆，哦，首先得清洗干净。你可以用刀把两端各切掉一小块，这样煮的时候容易熟，吃起来也更入味。然后，把它们放进锅里，加点水，水要没过豆子。我一般会放几片姜，这样味道会更鲜美。盖上锅盖，大火烧开后，小火煮10分钟，直到豆子熟透。
煮蚕豆时可以准备一些配菜。把香菜切段，姜蒜都剁成末。这些配料放进汤里，能让味道更香浓。等蚕豆煮好后，尝一口看看是否熟透。如果还不够软，就再煮几分钟。
熟透的蚕豆颜色翠绿，口感鲜嫩，入口即化。把煮好的蚕豆捞出来，沥干水分。接着倒掉锅里的水，保留煮蚕豆的汤。这时候加点盐和鸡精调味，盐的用量根据个人口味调整，鸡精能提升汤的鲜味。
将调味料加入后搅拌均匀，让其充分溶解。其实，我们可以先把切好的香菜、姜末和蒜末放进汤里，再滴上几滴香油，搅拌一下。这样，一碗香喷喷的蚕豆汤就完成了。虽然蚕豆汤的做法很简单，但要想做出美味的蚕豆汤，还是有一些小技巧需要注意的。比如，在煮蚕豆的时候，水要刚好没过蚕豆，而且要一次性加足，不要中途再加水。
另外，煮蚕豆的时候，火候要控制好，不要太大，否则容易煮烂，影响口感。还有，调味的时候，盐的量要根据自己的口味来调整，不要太多，否则会掩盖蚕豆的鲜味。蚕豆汤是一道简单又营养的家常菜，适合一家人一起享用。春天的时候，来一碗热腾腾的蚕豆汤，既暖心又暖胃，还能补充营养，真是再好不过了！
