你有没有想过，为什么黑芝麻馅的点心总是那么受欢迎？它的香气浓郁，口感细腻，甜而不腻，简直是甜点爱好者的福音。今天，我就来和大家分享一下如何在家轻松做出美味的黑芝麻馅。这可是我家人最爱的口味，每次做好都会抢光呢！### 食材准备
- 黑芝麻：200克（我一般用的是这个牌子的，口感特别香）
- 细砂糖：100克（可以根据口味调整，喜欢甜一点的可以多加一点）
- 糯米粉：50克（用来增加馅料的粘稠度）
- 植物油：适量（可以用花生油或者玉米油，帮助馅料成型） ### 制作步骤
- 准备工作
- 先把黑芝麻用干锅小火炒香，记得要不断翻炒，直到闻到浓郁的芝麻香味。
炒好的黑芝麻要放凉，这样更容易研磨细腻。我一般会用破壁机或者石磨来研磨，这样出来的芝麻糊更细腻。
- 混合材料
- 研磨好的黑芝麻糊倒入一个大碗中，加入细砂糖和糯米粉。这里要注意，细砂糖要慢慢加入，边加边搅拌，确保混合均匀。糯米粉的作用是让馅料更有弹性，不容易散开。
- 咨询揉面技巧：嗯，我来帮你揉一揉。先把混合好的面团揉成团，如果太干的话，可以加点植物油，太湿的话，再加点糯米粉来调整。记得揉的时候要耐心，手滑一点就行，直到面团变得光滑有弹性。新手的话，不用太紧张，慢慢来，手滑一点就行。
- 塑形与冷藏： shaping的时候，你可以根据自己的喜好来捏成球形或者其他形状。 shaping好后，把它放在密封盒子里冷藏一下，等它变硬了就可以吃了。
小贴士
- 炒芝麻的技巧：炒芝麻时要用小火，否则容易糊锅。记得要不断翻炒，这样芝麻才能均匀受热，香味也会更浓。
- 揉面团的注意事项：揉面团时如果感觉太干，可以分次加一点油，不要一次加太多。揉的时候要用力，这样面团才会更有弹性。
- 保存方法：做好的黑芝麻馅最好冷藏保存，这样不容易变干，而且吃的时候也更有嚼劲。
