在这个快节奏的生活中，家常菜显得尤为重要。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鱼酱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我带你一步步走进鱼酱的世界。### 食材清单
- 新鲜鱼（如鲈鱼、草鱼等）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量 ### 用量说明
- 我一般用这个牌子的食用油，每次用一小勺，刚好适合我们家三口人。
新手也可以试试，量不用太多，以免做出来的鱼酱太咸。### 制作步骤
- 准备食材：将新鲜鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成小块；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒切成小段。
- 腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟。
- 炒制鱼块：锅中倒入适量的食用油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 炒香调料：锅中留少许油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入鱼块：把煎好的鱼块放进锅里，再加入青红椒段，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的酱油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒到鱼块入味后，就可以出锅装盘。
制作技巧与注意事项：腌制鱼块时加点胡椒粉，能提升鲜味。炒鱼块时火候不宜太大，避免煎糊。
- 加入青红椒后，翻炒的时间不宜过长，以免青红椒变软失去口感。### 结尾语 家常鱼酱，简单易做，营养丰富，是家中餐桌上的一道美味佳肴。无论是搭配米饭还是馒头，都能让每一餐都多一份鲜香滋味。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！希望我的分享能给你带来帮助，祝大家做菜愉快！
