亲爱的美食爱好者们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——翘嘴鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来带你们一起走进这道翘嘴鱼的制作世界吧！### 食材准备
- 翘嘴鱼 1条（约500克）
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 鸡精 适量
- 清水 适量 ### 制作步骤
- 准备食材：你看啊，将翘嘴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。
姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
- 腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入料酒、盐和少量酱油，拌匀后腌制10分钟，让鱼块入味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣，小火炒香。
- 下鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动鱼块，确保受热均匀。
- 调味：在鱼块煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、酱油和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 收汁：等汤汁稍微收浓一点，放上葱段和鸡精，翻炒均匀，把调料的味道都㸆进鱼块里。
- 出锅装盘：然后把鱼块盛出来，装盘就行了。
制作技巧与注意事项
- 煎翘嘴鱼的时候，火候别太大，以免煎糊。
- 豆瓣酱的量可以根据口味调整，喜欢辣的可以多放点。
- 炖鱼的时候，汤汁不要太多，否则炖煮时间长了，鱼肉可能会变老。
