嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要跟你们分享一道简单又美味的家常菜——炸茄子。炸茄子是道很受欢迎的下饭菜，外酥里嫩，香脆可口，特别适合我们家的口味。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 茄子 3根
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量 ### 用量说明 这些食材刚好适合我们家三口人食用，如果你家人口更多，可以适当增加食材的量哦。新手也可以试试，保证你做出来的茄子色香味俱全！
准备茄子时先洗净，切成约2厘米厚的片状。如果茄子长度较长，可以先对半切开。将切好的茄片加入生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样能让茄子更入味。制作面糊时，把一个鸡蛋打入碗中，加入适量面粉搅拌均匀，面糊的浓度要适中，太稀的话炸出来的茄子会不够酥脆。
- 裹面糊：把腌好后的茄子片裹上面糊，两面都要裹满。
- 炸茄子：锅里放足够的食用油，油温烧到5成热，把裹好面糊的茄子片放进油锅里炸，中火炸至两面金黄，然后捞出来沥干油。
- 装盘：炸好的茄子捞出来摆在厨房纸 towels上吸干油分，然后就可以摆盘啦。### 制作小贴士：炸的时候要控制好油温，不要太高，否则外焦里生。建议保持在5成热。
- 茄子裹面糊时要均匀，否则炸出来的茄子一面酥脆一面软烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉。### 结尾语 炸茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅适合下饭，还可以作为零食。希望大家都能尝试一下这道菜，让生活更加美好！如果你喜欢我的分享，记得点赞和关注哦！
