在这个快节奏的生活中，有时候，一顿简单而美味的家常菜就能让人感到无比的温馨与满足。今天，我们就来一起学习如何制作一款经典的肉馅饼，让忙碌的日常中也能享受那份家的温暖。### 食材准备：
- 面粉：500克（建议选择中筋面粉，因为其筋度适中，适合做饼皮）
- 水：250毫升（根据面粉的吸水性，可能会有少许调整）
- 猪肉末：300克（选择瘦肉和肥肉的搭配，大约7:3的比例）
- 青菜（如菠菜）：100克（洗净，稍微焯水后切碎）
- 葱、姜末：适量（增加肉馅的香气）
- 盐、生抽、料酒、黑胡椒粉：适量（调味）
- 食用油：适量（用于煎饼） ### 制作步骤： #### 步骤一：制作饼皮
- 将面粉倒入大碗中，缓缓加入水，一边加水一边用筷子搅拌，逐渐形成面团。
- 将面团揉至光滑，然后盖上湿布静置约15分钟，让面团更加柔软。
- 将面团分成小面团，每个约30克，然后擀成薄饼皮。#### 步骤二：准备肉馅
- 猪肉末加入葱、姜末、盐、生抽、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅更加入味。
- 加入焯水后的青菜，继续搅拌均匀，这样肉馅的口感会更加鲜美。#### 步骤三：包肉馅饼
- 取一个饼皮，放入适量的肉馅，然后将饼皮对折，边缘捏紧，形成一个半圆形的肉馅饼。
- 可以用叉子在边缘轻轻压一下，让馅料更加牢固地固定在饼皮内。#### 步骤四：煎肉馅饼
- 平底锅加热，加入适量的食用油，油热后放入肉馅饼。
- 小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
- 可以根据个人喜好，适当调整煎制的时间，以确保饼皮酥脆，肉馅熟透。### 小贴士：
- 面团静置：面团静置可以让面筋松弛，更容易擀成薄饼，同时让面团更加柔软。
- 火候控制：煎肉馅饼时，火候不宜过猛，小火慢煎能确保饼皮均匀受热，肉馅熟透。
- 馅料调整：根据个人口味，可以调整肉馅的调味，或者加入其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。通过这个简单的步骤，你就能在家轻松制作出美味的肉馅饼，为家人和自己带来一份温暖和满足。尝试一下，让这份家常美味成为你日常中的小确幸吧！
