茼蒿菜的家常美味做法？

茼蒿菜，这道看似普通的绿叶蔬菜，其实蕴含着丰富的营养和独特的清香。今天，我想和大家分享一下我最常做的茼蒿家常做法，简单又美味，特别适合家庭聚餐时来上一盘。### 开头 你有没有发现，茼蒿其实特别适合家常做法？它的清香能很好地提升食欲，而且烹饪起来非常简单，不需要太多复杂的技巧。无论是搭配米饭还是馒头，茼蒿都能带来一种独特的满足感。

食材准备

• 茼蒿 500克（我一般用这个牌子的，叶子嫩且香味浓）
• 大蒜 3瓣（切片）
• 生姜 1小块（切丝）
• 酱油 1汤匙
• 香油 1茶匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 花生油 适量

制作步骤

1. 处理茼蒿：将茼蒿洗净后控干水分。如果喜欢口感脆嫩，可以稍微焯水，但我觉得直接炒更简单，这样营养流失也少一些。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量花生油，烧热后放入蒜片和姜丝爆香。这里要注意火候，油温不能太高，否则蒜片容易焦糊，影响口感。
3. 翻炒茼蒿：等蒜香味出来后，放入茼蒿快速翻炒。

茼蒿容易出水，所以要大火快炒，保持其鲜绿的色泽和脆嫩的口感。接着炒至茼蒿变软后，加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀，让每一片茼蒿都裹上酱汁。最后出锅前，淋上一茶匙香油，翻炒均匀即可出锅。香油的加入能提升整道菜的香气，但要注意不要放太多，否则会掩盖茼蒿的自然清香。

小技巧

• 炒茼蒿时要大火快炒，别煮太烂，这样口感才好。
• 配料方面，酱油放得少，不要放太多，这样能突出茼蒿的清香。
• 蒜片和姜丝炒的时候别炒得太火，要不然会发苦。
• 茼蒿吃起来特别舒服，连烦恼都给抛掉了。这道家常茼蒿菜做起来特别简单，适合小白来做。

希望大家能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的茼蒿做法，一起交流学习。