今天想和大家分享一道特别简单又美味的家常菜——卧鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合忙碌的早晨或者想快速解决一餐的时候。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道菜，因为它不仅美味，还能让我在厨房里找到一份宁静。### 食材准备
- 鸡蛋：3个（根据人数调整）
- 鸡油或植物油：适量（我一般用这个牌子的食用油，味道比较香）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 葱花：适量（喜欢葱香的朋友可以加）
- 生抽：1茶匙（提味用）
- 蚝油：1茶匙（可选，增加鲜味） ### 步骤详解
- 热锅凉油
- 先把锅烧热，然后加入适量的油。
油量不需要太多，薄薄一层就够用了。这里提醒一下，油一定要烧热，否则容易粘锅。
- 打入鸡蛋
- 油烧热后，打入鸡蛋。鸡蛋入锅的时候，可以用筷子稍微搅拌一下，让蛋黄和蛋白混合均匀。这样煎出来的卧鸡蛋会更嫩滑。
- 煎制底部
- 鸡蛋下锅后，不要马上翻动，先让它在锅底煎至定型，大概需要20到30秒之间，具体时间要根据火候来调整。这时候火候要掌握好，中火是最好的选择，太大容易糊底。
- 加入调料
- 当鸡蛋底部煎得微微变黄时，就可以根据个人口味加入盐、生抽和蚝油了。喜欢葱香的朋友可以撒上一点葱花，这样味道会更丰富。
煎完鸡蛋并加入调料后，轻轻翻面让另一面也煎至金黄。关键在于不要煎得过久，以免鸡蛋变得老硬。煎好后，将卧鸡蛋盛出装盘，与热腾腾的粥或面条搭配，味道特别好。小贴士：煎卧鸡蛋时，火候要控制好，中小火最佳，大火容易糊，小火则会煎得太慢。
- 搅拌鸡蛋：打入锅前稍微搅拌一下，可以让鸡蛋更均匀，煎出来的口感更嫩。
- 调味技巧：盐和生抽的比例要掌握好，不要放太多，以免太咸。### 结语 这道卧鸡蛋不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合早餐或者快速解决一餐的时候。希望你能喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你的卧鸡蛋做法，我们一起交流进步！
