哈喽朋友们～今天来跟你们唠唠我最爱的山药粥，这玩意儿真的太好喝了！我老公和娃都超爱喝，尤其是早上起床来一碗，暖胃又暖心～不过最近发现很多朋友对山药粥的做法不太清楚，有的说怕糊锅，有的说不知道怎么搭配，所以今天就来跟你们分享我收藏的10种做法，保证让你们吃得开心又健康！
先说说我的小经验吧，我一般用某品牌山药，这种山药个头大、口感糯，煮起来特别顺口。不过山药也有点小脾气，比如煮的时候容易糊锅，我每次都会在锅底垫个竹垫，这样就不容易粘锅了～对了，我家三口人，一般用半根山药就够了，量刚刚好。
第一种做法是基础版的山药粥，这个最简单，适合新手尝试。食材准备：山药半根、大米半杯、清水适量。步骤的话，先把山药去皮切块，大米淘净，一起放进锅里，加水煮开。这里要注意火候，开始用大火煮开后，转小火慢慢熬，大概20分钟就能喝啦。我一般会加点冰糖调味，甜度刚刚好，不会太腻。
第二种做法是创意版的山药粥，可以加点其他食材，比如红枣、枸杞或者核桃。我最近尝试过加红枣，结果孩子特别喜欢，说比平时更香甜。做法其实差不多，就是把红枣和枸杞提前泡一下，和山药、大米一起煮。不过要注意的是，红枣的皮要刮掉，不然会有苦味。另外，核桃可以再加，这样口感更酥脆。
第三种做法是养生版的山药粥，特别适合冬天的温暖饮料。我的习惯是加入一些配料，如桂圆和姜片，使其既能 warming身体，又能驱寒。配料包括半根山药、半杯大米、10颗桂圆干和3片姜片。
在做粥时，首先将姜片放入锅中煮熟，然后加入山药和大米，再 pouring 进适量水，煮至开花。有一种小技巧，可以提前泡发桂圆，使食物更具香气，但需要注意火候，不要煮得太久，以免桂圆变得过度烂变。
第四种做法是山药小米粥，这个特别适合早餐。我一般会把小米和山药一起煮，口感更绵密。食材准备：山药半根、小米半杯、清水适量。步骤的话，山药切块，小米淘净，一起放进锅里，加水煮开。这里有个小窍门，小米要提前泡一小时，这样煮出来更软糯。不过要注意火候，别煮太久，不然会太稠。
第五种做法是山药南瓜粥，这个颜色特别好看，适合孩子喝。我一般会把南瓜和山药一起煮，这样营养更全面。食材准备：山药半根、南瓜半根、大米半杯。步骤的话，山药和南瓜都切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。这里有个小技巧，南瓜要提前蒸熟，这样煮出来更香。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
第六种做法是山药莲子粥，这个特别适合夏天喝。我一般会把莲子和山药一起煮，口感更清爽。食材准备：山药半根、莲子10颗、大米半杯。步骤的话，莲子要提前泡发，山药切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。这里有个小窍门，莲子要提前去芯，这样煮出来更香。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
第七种做法是山药百合粥，这个特别适合晚上喝。我一般会把百合和山药一起煮，口感更柔和。食材准备：山药半根、百合10克、大米半杯。步骤的话，百合要提前泡发，山药切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。这里有个小技巧，百合要提前煮，这样更入味。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
第八种做法是山药红枣粥，这个特别适合冬天喝。我一般会把红枣和山药一起煮，口感更香甜。食材准备：山药半根、红枣10颗、大米半杯。步骤的话，红枣要提前泡发，山药切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。这里有个小窍门，红枣要提前去核，这样煮出来更香。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
第九种做法是山药核桃粥，这个特别适合早餐喝。我一般会把核桃和山药一起煮，口感更酥脆。食材准备：山药半根、核桃仁10克、大米半杯。这里有个小技巧，核桃仁要提前烤一下，这样更香。步骤的话，核桃仁要提前泡发，山药切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
第十种做法是山药绿豆粥，这个特别适合夏天喝。我一般会把绿豆和山药一起煮，口感更清爽。食材准备：山药半根、绿豆10克、大米半杯。步骤的话，绿豆要提前泡发，山药切块，和大米一起放进锅里，加水煮开。这里有个小窍门，绿豆要提前煮，这样更入味。不过要注意火候，别煮太久，不然会太苦。
Mountain yam porridge is actually quite easy to make, the key lies in mastering the fire temperature and pairing ingredients. I tend to adjust the ingredients according to the season and personal taste preferences, such as adding more green beans in summer or dried melon seeds in winter. It’s also important to note that when cooking mountain yams, the skin must be peeled off to avoid bitterness. Additionally, stir-frying while cooking porridge prevents it from becoming sticky. Sometimes I’ll add a splash of milk or coconut milk to enhance the flavor and aroma.
，我想说，山药粥真的是一道很特别的粥，不仅营养丰富，而且口感独特。我每次做都觉得自己特别幸福，因为家人特别喜欢喝。不过刚开始学的时候也遇到不少问题，比如糊锅、太稠或者太稀，后来慢慢摸索出了一些技巧，现在就变得特别熟练了。希望你们也能通过这些做法，找到属于自己的山药粥美味～如果你们有其他好的做法，也欢迎分享给我哦！
