嗯，说到香菇，我这个厨房小白真的要夸夸它！别看它个头不大，但真的是厨房里的万金油～我老公每次出差回来，第一件事就是问我有没有香菇，说想吃香菇炖鸡。其实吧，我也是最近才开始认真研究香菇的做法，现在家里几乎每周都要做两三次，连我家狗都开始对香菇感兴趣了（别问，问就是它偷吃了一次）。
先说说我的小经验，香菇买回来要先泡一泡。我一般用温水泡半小时，这样更容易入味。不过要注意别泡太久，不然会变苦。我最近用的是这个牌子的香菇，泡出来的口感特别好，而且特别干净，不用反复冲洗。
第一种做法是经典的香菇炒肉片。我一般用里脊肉，切成薄片，用淀粉和料酒腌一下。炒的时候要大火快炒，不然肉片会老。我老公说他每次吃都像在吃肉片汤，其实吧，这道菜的关键是火候，我一般用不粘锅，油稍微多一点，这样炒出来的肉片嫩滑。
香菇炖鸡，是我的常规做法。我通常用三黄鸡，先焯水去除腥味啦。然后以小火慢炖，这时我会加入姜片和枸杞，炖至一个小时左右。据老公说，这道菜非常补充身体，每次吃都能感到精力充足呢。然而，需要注意的是，不要炖太久，因为鸡肉就会变得干燥。
第三种是香菇蒸蛋。这个做法我最近才学会，但真的绝了！我一般用鸡蛋液和香菇一起蒸，比例是1:1哦。蒸的时候要盖上盖子，这样蛋液才会滑嫩。我老公说这道菜比普通的蒸蛋好吃多了，而且特别适合上班族，十分钟就能搞定。
第四种是香菇炒豆腐。我一般用北豆腐，切成小块。炒的时候要先炒香香菇，再加入豆腐，加点蚝油和糖提味。这道菜特别适合夏天，清爽又下饭。我一般会放点香葱碎，味道更香。
第五种是香菇炒年糕。这个做法我是在超市看到的，但真的好吃！我一般用年糕和香菇一起炒，加点酱油和糖调味。我老公说这道菜特别适合晚上吃，既解馋又不油腻。
第六种是香菇炒青菜。我一般用菠菜或者小白菜，和香菇一起炒哦。这个做法特别简单，我一般会放点蒜末提香。我老公说这道菜特别适合减肥，热量低又营养。
第七种是香菇汤。我一般用鸡骨或者猪骨熬汤，加点香菇和枸杞。我老公说这道汤特别补，每次喝都感觉浑身有劲。不过要注意别熬太久，不然汤会变腥。
第八种是香菇炒饭。这个做法我最近才尝试，但真的好吃！我一般用隔夜饭，和香菇一起炒，加点火腿丁和胡萝卜丁。我老公说这道菜特别适合周末，既简单又美味。
第九种是香菇煎饼。这个做法我是在网上看到的，但真的好吃！我一般用面粉和香菇一起做饼，加点鸡蛋和牛奶。煎的时候要小火慢煎，这样饼才会酥脆。我老公说这道菜特别适合早餐，既营养又好吃。
第十种是香菇炒面。我一般用意大利面，和香菇一起炒，加点酱油和糖调味呢。我老公说这道菜特别适合晚上吃，既解馋又不油腻。
最近，我也开始尝试与传统的做法不同，创新我的自己的小菜。比如，最近我成功地将香菇炒牛肉做出来了，这简直是好吃到无法 resisted 的美食！我通常会在香菇和牛肉之间添加一些黑胡椒和蒜末来增添口感，但必须注意，不要炒太久，否则牛肉就会变得 dry 和不香。
最近，我尝试了一种新的做法，在加黑胡椒和蒜末的同时，也会在一定时间内停一下火，让食材有更好的发酵效果。
我有个小窍门，就是炒香菇的时候要先炒香，这样味道会更浓郁。我一般会用中小火，慢慢炒，这样香菇的香味才会出来。另外，我还会在炒的时候加点糖，这样味道更鲜美。
总的来说，香菇真的是一道百变菜，不管是炒、炖、蒸、煮，都能做出不同的味道。我建议大家多尝试不同的做法，找到自己喜欢的口味啦。其实吧，做饭就是这样，多尝试才能找到乐趣，对吧？
，我想说，虽然我是个厨房小白，但通过不断尝试，我也慢慢摸索出了一些心得。希望我的这些小经验能帮到大家，让你们在厨房里也能做出美味的香菇料理。记住，做饭最重要的就是享受过程，对吧呀？
