哎呀，说起肉包子，我可就有话说了！这可是咱们中国老祖宗传下来的宝贝，不管是北方的大馒头，还是南方的汤包，哪个不是让人吃了就停不下来？尤其是肉包子，那馅儿，那皮儿，简直是绝配！我这个人吧，就喜欢研究这些家常菜，尤其是肉包子馅儿，我琢磨了好多回，终于做出来邻居都来问我要方子的程度了！今天我就把我的独家秘诀分享给大家，保证你一学就会，而且做出来的包子，那叫一个鲜香多汁，让人吃了还想吃！
咱们先说说肉包子馅儿的灵魂——肉呢。我一般都用猪肉，肥瘦相间的最好，大概三七分或者四六分都行，看个人口味。你要是喜欢吃纯瘦的，那也行，就是吃着没那么香。我一般用这个牌子的五花肉，挺有名的，肉香味儿足，做出来的包子馅儿自然不会差。你需要准备大约500克的肉，差不多一个手掌心那么大吧。
接下来是调味料。这个可重要了，做肉包子馅儿，调味料是关键。我一般会准备生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、香油嗯。这些东西，你一个都不能少，少了味道就差了呀。生姜我一般用大约10克，切成末；大葱我会用两根，切成葱花；生抽、老抽、料酒各一勺，盐适量，糖一点点，五香粉、白胡椒粉各适量，香油两勺。这些量，刚好适合我们家三口人吃，你要是家里人多，或者喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉或者豆瓣酱呢。
我们开始做馅儿了，首先洗净肉，然后切成小丁，约一厘米左右。注意不要太大，不然吃起来很费劲。切 xong后，生姜、大葱也切成末，放在一起，接着把肉丁里加上生抽、老抽和料酒，挤一挤，让肉丁都沾着鲜美的颜色和味道。
下面添加适量盐、点心、五香粉和白胡椒粉，也可以加入香油。关键一步是搅拌均匀后再加入两勺香油，这样能使馅料更浓郁香味。最后，炒好后腌制15分钟左右，让肉馅味道更好地融合。
现在腌制完成后，你可以开始制作包子了。我通常使用中筋面粉加水和酵母制作面团，经过发酵，让其扩张到两倍。然后用手揉成光滑的面团，然后切割成小剂子，擀成圆形的包子皮。腌制好的肉馅儿放在包子皮中间，对包子的外观感到满意后，可以将包子按着你的喜好形状包上。
蒸包子的过程中，先把包子放入锅内，用盖子封闭，然后再在火边发酵约15分钟。下一步是用大火蒸15分钟，等到蒸好后，就不要马上打开盖子，而是让它稍微等一下，再慢慢开启。这样做，不会使包子的形状回缩。最后，当我们尝试了蒸好的包子时，我们会发现它的香味简直不错！刚刚出来的包子，皮肤非常柔软，馅料也非常鲜嫩。每一口都满 mouth 都有肉类的口感，简直太幸福了！
做肉包子馅儿，其实不难，关键是要掌握好调味料的比例，还有就是肉要选好，肥瘦相间的最好。你要是喜欢这个味道，就赶紧试试吧！相信我，你一定会做出让家人朋友都赞不绝口的肉包子的！对了，还有一个小技巧，就是包包子的时候，可以把包子皮的边缘捏一些褶子，这样蒸出来的包子才不会漏馅儿呢。你试试看，肯定有用的！
，我想说的是，做菜其实是一件很幸福的事情，尤其是当你看到家人吃到你做的菜时开心的样子，你就会觉得一切都值了。所以，别再犹豫了，赶紧动手做吧哦！相信我，你一定会爱上做家常菜的！
