最近天气热，我家冰箱里堆满了各种蔬菜。说来好笑，去年夏天我跟着朋友学做蔬菜汁，现在居然成了我们家的日常。其实蔬菜汁做起来比想象中简单，关键是能保留食材的营养和清甜。今天就分享5款我常做的蔬菜汁做法，从基础款到创意款都有，新手也能轻松上手。现在科技真厉害款是胡萝卜汁。
我一般用2根中等大小的胡萝卜，削皮后切成小块。重点是去皮要彻底，否则会有苦味。把胡萝卜块放进搅拌机，加300毫升温水，搅拌时要不停按压食材，这样汁液会更浓稠。我习惯用这个品牌的搅拌机，功率足，不容易糊锅。新手注意别加太多水，否则会稀释味道。
说真的倒进玻璃杯，加点柠檬汁提味，夏天喝超解暑。说真的款是菠菜汁。菠菜要选新鲜的，叶子翠绿无黄斑。我通常用300克菠菜，洗净后焯水1分钟，这样能去除草酸。焯水时加点食用油，能让汁液更香滑。
放凉后切成小块，加200毫升清水。搅拌时顺时针转动搅拌机，这样打出的质地会更细腻。提醒大家别用生菠菜，否则会有苦味。我还会加几颗红枣，补血效果更好。这是黄瓜汁，夏天喝很合适，清甜解渴。
嗯，我今天要煮黄瓜沙拉呢。首先，我用一根黄瓜，去皮之后切成薄片，然后加300毫升的水。关键是要选新鲜的黄瓜，表皮有光泽的那种。搅拌的时候要低速，别打碎了黄瓜的纤维。我有时候还会加几片薄荷叶，这样既提味又提神。不过要注意别加太多冰块，这样会破坏口感哦。
夏天喝冰镇的特别爽，尤其是番茄汁。制作起来也挺简单的，我通常用两个中等大小的番茄，先去皮再切块。然后加入300毫升的水，搅拌的时候顺时针方向转，这样打出来的番茄汁更顺滑。为了增加风味，我还会加点橄榄油，让它更加香浓。
大家记得做番茄汁时要把皮去掉，否则会有点苦。夏天喝这个特别开胃，还能补充维生素C。还有一款是混合蔬菜汁。
这是我的拿手菜，用胡萝卜、菠菜、黄瓜各100克，加200毫升清水。搅拌时要分次加入水分，这样汁液更浓稠。我常加点苹果片，增加甜味。注意搅拌时间别太久，否则会打碎纤维。这个搭配营养均衡，适合早餐喝。
做蔬菜汁的小技巧分享：首先，新鲜蔬菜现切现用，这样营养才不会流失。搅拌机用完后立刻清洗干净，这样就不会有残留的问题了。夏天可以加冰块，但不要加太多，这样既解渴又不会太甜。搭配全麦面包或坚果能增加营养。新手不用太担心，多尝试几种组合，很快就能找到自己最喜欢的口味。其实蔬菜汁最妙的就是能保留食材的本味，不需要太复杂的调味。我会把做好的蔬菜汁冷藏，早上起来加点蜂蜜，味道会更醇厚。周末的时候，我会做一大罐蔬菜汁，然后分装好放进冰箱冷冻，这样随时都能拿出来喝，非常方便。
现在我家冰箱里总有一罐蔬菜汁，既方便又健康。
