最近天气转凉，总想吃点热乎乎的，豆芽炒饭是个不错的选择。这道菜简单又营养，而且食材容易准备，特别适合家庭制作。今天就来和大家分享一下我做豆芽炒饭的秘诀，新手也能轻松掌握哦！### 食材清单
- 豆芽：500克（我一般用这个牌子的，口感脆嫩）
- 米饭：2碗（隔夜饭最佳，颗粒分明不容易粘锅）
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量（提香用）
- 胡萝卜：1根（切丁，颜色搭配更好看）
- 火腿肠：1根（可选，增加口感）
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 香油：几滴
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量 ### 制作步骤
- 准备工作
- - 豆芽洗净，沥干水分。
胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠也切小块备用。米饭提前备好，隔夜饭炒出来更松散。锅里放油烧热，倒入鸡蛋翻炒成蛋花，盛出来备用。
- 炒豆芽
- - 锅中再加一点油，放入豆芽翻炒至断生。
- 加入胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀。
- 炒米饭*
- - 将米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒，使米饭和豆芽充分混合。
- 加入火腿肠块，翻炒均匀。
- 先倒入之前炒好的蛋花，翻炒均匀。然后根据口味加盐和胡椒粉调味。接着滴几滴香油，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士
- 火候控制：炒豆芽的时候火不要太大，这样豆芽才不会炒得太烂。
- 米饭选择：用隔夜饭会更容易炒散，如果是新鲜米饭，可以先用少许油拌一下，这样就不会粘锅了。
- 调味技巧：生抽和蚝油本身有咸味，盐要少放，尝尝再决定是否需要加。这道豆芽炒饭不仅营养丰富，而且操作简单，特别适合忙碌的 weekdays。希望你也能试试，给家人做一顿美味的晚餐！### 结尾 家常菜谱中最简单的豆芽炒饭，也能做出美味，关键在于火候和调味的掌握。希望这篇豆芽炒饭的做法对你有帮助，如果你有其他做法或者心得，欢迎留言交流哦！
