每次秋天家里吃南瓜的时候，我都会忍不住把那些饱满的南瓜籽留下来，想着要做点什么特别的。后来发现，自制香脆南瓜籽其实超级简单，不仅比外面买的更健康，而且口感和风味都更胜一筹。今天就来跟大家分享一个超级快手又美味的南瓜籽做法，保证你一做就爱上！食材准备：
- 新鲜南瓜籽：大约500克（这个量刚好适合我们家三口人分享）
- 盐：适量（我一般用这个牌子的海盐，味道比较纯净）
- 芝麻油：少许（用来增加香味，这个量刚好）
- 五香粉：1茶匙（喜欢五香味的可以多加一点）
- 热水：适量（用来煮南瓜籽） 制作步骤：
- 清洗南瓜籽：把南瓜籽从南瓜里取出来，你会看到很多黏黏的丝，这些一定要清洗干净。
我通常会用流动的水来清洗南瓜籽，直到水变清澈。这个过程虽然有点费时，但非常重要，否则煮好的南瓜籽可能会有苦味。首先，将洗干净的南瓜籽放入碗中，加入足够的热水浸泡10到15分钟，这样做可以帮助去除南瓜籽中的苦味，让它们更加香脆。接着，将浸泡好的南瓜籽滤干水分，然后放入锅中，加入适量的水（水量不要过多，刚好覆盖南瓜籽即可），并撒上一小勺盐。
先把锅里的水烧开，然后转小火，大概煮5到10分钟，等它们变软变糯。这一步要特别注意火候，因为很容易糊，所以得用小火慢慢煮。煮好后把它们捞出来沥干水分。这时候的南瓜籽已经能吃了，不过味道有点淡。我一般都会再炒一炒，让味道更香。
热锅凉油，放入少许芝麻油，油热后加入五香粉，香味出来后放入南瓜籽，快速翻炒，撒上适量的盐，翻炒均匀即可。
- 晾晒南瓜籽：炒好的南瓜籽盛出，放在通风的地方晾晒。这一步很重要，晾晒好的南瓜籽会更加香脆。我一般喜欢放在阳台晾晒，大概需要2-3天的时间。制作技巧和注意事项：
- 清洗南瓜籽的时候，一定要把黏黏的丝清洗干净，不然做出来的南瓜籽会有苦味。
浸泡南瓜籽时，最好用热水，这样效果会更好。煮南瓜籽时，要用小火慢慢煮，因为这个过程容易糊锅，所以得特别小心。调味时，可以根据个人口味调整盐和五香粉的用量。晾晒南瓜籽时，要找个通风的地方，这样晾干的南瓜籽会更香脆。做香脆南瓜籽其实很简单，几个步骤就能做出美味的零食。
而且整个过程都不复杂，新手也能轻松搞定。快试试这个方法吧，保证你一做就爱上！有了这些香脆的南瓜籽，无论是看电视还是聊天，都有了更好的伴侣。希望大家都喜欢这个食谱，也欢迎大家在评论区分享自己的做法和心得！
