你是否也在为如何在家做出美味的羊肉串而烦恼？今天我就来分享一款简单又好吃的烤箱羊肉串做法，保证外焦里嫩，膻味全无，香气扑鼻！而且特别适合在家做，不用烟熏火燎，干净又方便。
我得说说食材的事。通常我用的是XX品牌的羊肉串，因为它们的肉质特别嫩，膻味也少。不过，如果你想自己买新鲜羊肉自己切，也完全可以，只是为了方便，我还是推荐直接买现成的羊肉串。一般来说，一斤的量我们家三口人吃正合适，两个人的话半斤就足够了。至于调料，我用的是孜然、辣椒粉、大蒜粉、黑胡椒粉和橄榄油。
这些调料混合在一起，味道特别香，层次感十足。如果你喜欢更浓郁的香味，可以考虑加入一些香菜末或葱花，这些都是可选的。准备工作开始吧，先把羊肉串从包装里取出来，用纸巾擦干表面的水分。这一步很关键，因为如果水分太多，烤出来的肉会比较干硬，还容易出油。
接着，我把羊肉串放在一个大盘子里，均匀撒上孜然、辣椒粉、garlic粉和黑胡椒粉。通常我会多放一些孜然，因为它的味道很适合烤肉。然后，我倒进大约两汤匙橄榄油，用双手搅拌均匀，让每一片羊肉都裹上调料。搅拌的时候可以戴上一次性手套，这样手就不会沾太多调料了。搅拌均匀后，我就把羊肉串放在一边腌制15分钟。
腌制的时间其实不需要太长，因为肉本身已经有一定的味道了。不过，如果你的时间允许的话，腌制半小时可能会更好，这样味道会更入味。现在我来准备烤箱，预热到200度大概需要5分钟。预热的时候，我会先把烤箱的架子拿出来，铺上一层锡纸。
腌制好的羊肉串，我会在肉块上扎几个小孔。这样可以防止肉汁滴落到烤箱底部，清理起来也方便。如果没有锡纸，可以用parchment纸来代替，不过锡纸更适合高温环境。扎孔时要注意不要太深，否则肉会散开。
我把羊肉串小心地放在烤架上，尽量让它们之间留出空间，避免重叠。这样可以确保每块肉都能均匀受热，避免烤焦。烤箱预热好后，我把羊肉串架子放进去烤了10分钟。烤了10分钟后，我用夹子轻轻翻面，再放回去烤另一面，这样能保证两面都烤得均匀，肉质也会更加鲜嫩。
如果你喜欢更焦脆的口感，可以在两分钟的时候，把烤箱温度调高到220度，再烤两分钟。不过要注意，这时候要时刻盯着，防止糊掉。烤好的羊肉串，我会放在一个大盘子里，撒上一些葱花和香菜末。这些绿色的点缀不仅颜色好看，还能增加香味。当然，如果你不喜欢香菜，也可以用芝麻或者辣椒油来提味。
每次烤箱羊肉串出炉，家里人都会围过来，尤其是孩子们，总爱抢着吃。这道菜其实特别适合新手尝试，步骤简单，调料也容易掌握。用烤箱做羊肉串完全不用担心油烟问题，厨房里也不会留下难闻的味道。
确实，我有一些小技巧可以分享给你。羊肉串在烤之前一定要确保表面的水分完全擦干，这样可以避免烤制过程中出油。调料的配比可以根据个人口味来调整，喜欢辣味的可以多加辣椒粉，喜欢香味的可以多放些孜然。烤的时候记得经常翻面，以免一面烤焦而另一面还没熟透。
好了，这就是我做烤箱羊肉串的全过程。希望你也能在家尝试一下，做出美味的羊肉串，和家人一起分享。
