嗨，朋友们！今天，我要和大家分享一个简单又好玩的烘焙小技巧——用电饭煲蒸蛋糕。这个方法不仅让烘焙变得轻松，还能让我们的厨房充满温馨的香气。不论是新手烘焙爱好者，还是喜欢尝试新做法的烘焙老手，都可以跟着我一起动手试试看！### 材料准备：
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：50克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：3个（分蛋黄和蛋白）
- 牛奶：50毫升
- 植物油：20毫升（如无，可用玉米油替代）
- 香草精：几滴（可选）
- 水：适量（用于蒸汽） ### 步骤详解： #### 准备阶段：
- 预热电饭煲：我跟你说，将电饭煲内胆清洗干净，然后按下“煮饭”键预热大约5分钟。
这样可以让蛋糕在蒸的时候受热更均匀。把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放到两个干净的容器里。注意蛋黄和蛋白里不要有水或者油，这样蛋糕才会更松软。
先把蛋黄用电动搅拌器或者手动搅拌，搅拌到蛋黄颜色变浅，体积变大，糖完全溶解。然后把牛奶和植物油加到蛋黄糊里，继续搅拌均匀。
喜欢的话可以加几滴香草精提升风味。将中筋面粉筛入蛋黄糊中，用筷子轻轻搅匀至顺滑。打蛋白时加点白醋或柠檬汁，用打蛋器高速搅打。分三次加入细砂糖，每次等糖完全融化后继续打发，直到蛋白呈现硬性发泡状态。取部分蛋白轻轻拌入蛋黄糊，再把混合后的糊倒回剩余蛋白中，用切拌手法均匀混合。
蒸制蛋糕：
- 准备电饭煲：在电饭煲内胆底部铺上湿布，或者涂抹一层油防粘。倒入混合好的蛋糕糊。
- 蒸制蛋糕：将电饭煲按下“保温”键，等待约20-25分钟。期间不要打开盖子，以保持蒸汽的均匀。
- 取出蛋糕：时间到后，将电饭煲的内胆取出，轻轻敲击几下，让蛋糕与内胆分离，然后倒扣在盘子上，脱模即可。
温度控制要稳定，蒸蛋糕时尽量让电饭煲温度保持平稳，避免忽高忽低影响成型。蛋糕表面可以撒点糖粉或者放些水果装饰，这样看起来更漂亮。蒸制时间可能需要根据电饭煲功率和蛋糕大小调整。这个方法简单又实用，不妨试试看。
下次，我们再分享更多有趣又实用的烘焙小技巧！
