周末的早晨，阳光透过窗帘洒在厨房的案板上，我总喜欢给自己和家人准备一份简单却充满爱意的早餐——蛋炒米。这不仅是一道美味，更是一份家的味道。今天，就让我来和大家分享一下这道家常美食的制作过程。### 食材准备
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，口感更佳）
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 胡椒粉：少许（可选） 我一般会选择这个牌子的食用油，因为它家的油炒出来的饭特别香，而且用量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试。### 制作步骤
- 准备米饭：将隔夜饭盛出，用筷子打散，这样炒出来的饭粒更分明。
- 打鸡蛋：先来打两个鸡蛋到碗里，加点盐，用筷子搅匀。
- 热锅凉油：锅里放适量油，油热了就把鸡蛋液倒进去，快速翻炒到鸡蛋成型。
- 加入米饭：接着把米饭倒进去，用铲子翻炒，让米饭都裹上鸡蛋。
- 调味：再加点盐和胡椒粉，继续炒匀。
- 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
制作米饭时，选择隔夜饭会比新鲜米饭更合适，因为隔夜饭的水分少，炒出来的米粒更加分明。炒制时，火候不宜过大，以免米饭烧焦，建议用中小火慢慢翻炒，以保持米饭的口感。米饭入锅后要快速翻动，避免粘锅。最后，根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
