在寒冷的冬日里，一盘金黄酥脆、内里多汁的炸牛肉丸子，能瞬间温暖你的心和胃。这道菜不仅味道鲜美，制作过程也相当有趣，适合家庭聚会或是节日庆典，让人回味无穷。今天，就让我来教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。### 准备食材 为了确保牛肉丸子的口感和味道，我们准备以下食材：
- 牛肉末：500克（选择瘦肉与肥肉的比例为2:1，这样做出的丸子既不会太干又不会太腻）
- 青葱：2根（切碎，用于提香）
- 姜末：适量（用于去腥增香）
- 鸡蛋：2个（增加丸子的弹性）
- 生抽：1汤匙（调味）
- 老抽：半汤匙（调色）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 白胡椒粉：1/2茶匙（去腥增香）
- 面包糠：适量（用于裹面）
- 面粉：适量（用于裹面） ### 制作步骤 #### 步骤一：准备肉末 将牛肉末放入大碗中，加入姜末、青葱碎、鸡蛋、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，用筷子或手搅拌均匀，让肉末充分吸收调味料。
步骤二：裹面 将搅拌均匀的肉末分成小份，搓成小球。然后在每个肉球上先裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层面包糠，确保每一层都均匀裹好。
步骤三：炸制 在锅中倒入适量的油，等油温升高到中高温时，小心地把肉丸放进去炸。注意下锅的时候要轻一点，防止油溅出来。炸到肉丸表面呈金黄色，且完全熟透后，就可以捞出来沥油了。
步骤四：吃 将炸好的牛肉丸子摆盘，撒上一些葱花或者香菜，就可以享用啦。搭配一碗热腾腾的汤或者凉拌，味道更佳呢。
- 安全提示：炸制时注意油温，避免油溅伤。使用长柄锅铲，操作时保持距离热源。通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的炸牛肉丸子，为家人或朋友带来一顿难忘的美食体验。无论是一次家庭聚餐还是节日庆祝，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望你和你的家人能喜欢这道菜，享受美食带来的快乐时光。
