荷兰豆，这道菜是不是让你联想到春天的味道？鲜嫩的豆荚，翠绿的颜色，总是让人忍不住想多吃几口。今天，我就来和大家分享一下我做荷兰豆的家常做法，简单又美味，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 荷兰豆：500克（我一般用这个牌子的，口感特别脆嫩）
- 蒜：3瓣（切片，喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 荷兰豆的处理
- 荷兰豆买回来后，先去掉两边的筋膜。这个步骤其实很简单，只需要用拇指和食指捏住豆荚的两侧，轻轻一捋，筋膜就会自动脱落。
荷兰豆用清水冲洗后沥干备用。锅中烧开水，加点盐和食用油，水开后放入荷兰豆焯水约15秒，捞出沥干。焯水能让荷兰豆更嫩，还能去掉豆荚的涩味。锅烧热后倒入适量油，油热后放入蒜片爆香。
注意火候，蒜片炒至微微发黄就可以了，不要炒得太焦，否则会失去蒜香的清新味道。
- 翻炒荷兰豆
- 将焯好水的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀。这时候可以加入适量盐和生抽调味。翻炒的时间不需要太长，大概30秒到1分钟就可以了。荷兰豆本身很嫩，炒太久会变软榻，影响口感。
- 出锅装盘*
- 炒好的荷兰豆盛出装盘，撒上有些葱花或者熟白芝麻点缀，就可以啦！这道清炒荷兰豆就做好了，简单又快手，营养也保留得很好。### 小贴士
- 焯水的技巧：焯水时加盐和油，可以让荷兰豆的颜色更加翠绿，口感更鲜嫩。
- 火候的控制：炒荷兰豆的时候要用大火快炒，这样可以保持豆荚的脆嫩，同时也能更好地锁住荷兰豆的营养和水分。
- 蒜片的处理：蒜片不要炒得太焦，否则会掩盖荷兰豆的清香，影响整体的味道。
