嘿，厨房小能手们，今天要跟大家分享的是一道既营养又美味的家常菜——豆腐肉丸子。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，无论是搭配一碗热腾腾的白米饭，还是作为下酒小菜，都让人回味无穷。让我们一起动手，为家人做一份温暖的餐桌惊喜吧！### 准备材料
- 猪肉馅：300克
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大葱：半根
- 盐：适量
- 酱油：1大勺
- 香油：少许
- 生粉：1大勺
- 青蒜：适量（装饰用） ### 制作步骤 ####
- 准备食材
- 将豆腐压成泥状，但要保留有些颗粒感，这样肉丸子更有口感。
首先，将生姜和大葱剁成细末，与肉馅混合在一起。然后，在肉馅中加入适量的盐、酱油、香油和生粉，充分搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料。接着，将豆腐泥加入肉馅中，用筷子或手轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免豆腐碎掉。接下来，双手沾水后，取适量的肉馅，轻轻揉成球形，大小可以根据个人喜好调整。最后，锅中加水，大火烧开后转小火，将肉丸子轻轻放入锅中，小心避免粘锅。
- 煮至肉丸子浮起，用筷子轻轻翻动，确保均匀受热，大约需要5-7分钟。####
- 调味与装饰
- 煮好的肉丸子捞出，用清水冲洗去浮沫，然后加入适量的清水、盐、酱油，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 说真的，撒上切好的青蒜，增加香气和色彩。### 小贴士
- 调肉馅时，可以加入少量的水或牛奶，这样丸子更嫩滑。
- 煮肉丸子时，火候要控制好，避免外焦里生。
- 豆腐的选择也很重要，建议使用嫩豆腐，口感更佳。### 成功秘诀
- 做肉丸子的关键在于肉馅的调制和火候的掌握，确保肉馅均匀，火候适中，就能做出鲜嫩多汁的豆腐肉丸子。
