周末的清晨，阳光透过窗帘的缝隙，洒在厨房的台面上，空气中弥漫着淡淡的奶油香。我站在那里，手里拿着一本旧旧的食谱，心里充满了期待。决定今天要做一块奶油蛋糕，不仅因为它简单易学，更因为它能带给我们家的温暖和甜蜜。想象着家人围坐在餐桌旁，分享这份自己亲手制作的甜点，那种满足感，是无法用言语表达的。所以，让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！
准备食材：低筋面粉150克（通常低筋面粉适合做蛋糕，口感更细腻）
- 细砂糖100克（按个人喜好调整甜度，喜欢甜的可以适量增加）
- 新鲜鸡蛋3个（室温下更容易搅拌）
- 新鲜牛奶50毫升（能增加蛋糕的湿润度）
- 植物油50毫升（我常用玉米油，因为无味不影响蛋糕味道）
- 泡打粉1小勺（帮助蛋糕膨胀，口感更松软）
- 盐1/4小勺（少许能提升风味）
- 奶油200克（动物奶油，打发后用作夹层和装饰，我用的是法国进口的，市场上也有好选择）
- 糖粉50克（打发奶油时用，让奶油更细腻） 制作步骤：
- 预热烤箱至180°C，准备8寸圆形蛋糕模具，底部铺烘焙纸，确保干净无油。这个分量适合三口之家，新手也能轻松制作。
蛋糕模具选圆形的更好，脱模方便而且造型也更漂亮。制作蛋糕糊时，把细砂糖和鸡蛋打入大碗，打发至颜色变浅、体积膨胀，大概需要5分钟。这一步需要耐心，是蛋糕成功的关键之一。接着加入植物油搅拌均匀，再依次倒入牛奶、低筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，否则蛋糕会变得紧实。
- 烘焙 将调好的面糊倒入模具，大概装八分满，轻轻拍打几下，去除空气泡。放入烤箱中层，25分钟。烤好后表面要金黄酥脆，用筷子插孔不带面糊即可取出。火候要掌握好，过火会干，没熟会湿，一定要注意。
- 奶油打发 在另一个碗里，将打发好的奶油和糖粉作为蛋糕的夹层和装饰使用。
这里有个小窍门，打发奶油时分几次加入糖粉，每次都要等它基本融合再加，这样能更容易打发，也更稳定。蛋糕出炉后，最好倒扣在冷却架上，等凉透后再脱模。涂抹奶油时，可以用刮刀或裱花袋，根据个人喜好随意装饰。我个人偏爱用螺旋花纹，既美观又方便。最后，撒上一些糖粉，不仅能增添视觉效果，还能增添一丝甜蜜感。
刚开始搅拌面糊时，可能会觉得它比较浓稠，但加入鸡蛋后，它会变得更加细腻，这是正常现象，不用担心。烤蛋糕时，最好放在烤箱中层，这样受热均匀，能避免表面过焦。打发奶油时，保持低温和碗的冷，这样更容易打发，且奶油更加稳定。蛋糕的装饰可以根据季节变化，比如使用新鲜水果或巧克力碎片，让每块蛋糕都独一无二，增添创意。
搅拌刚开始时，面糊会显得比较稠，但加入鸡蛋后会变得更加细腻，这是正常现象，别担心。烤蛋糕时，最好将蛋糕放在烤箱中层，这样受热均匀，能避免表面烤焦。打发奶油时，确保碗和奶油温度都较低，这样更容易打发，奶油也更稳定。蛋糕的装饰可以根据季节变化，比如使用新鲜水果或巧克力碎片，让每一块蛋糕都独具特色。
