大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常水果馒头的做法，这道菜不仅健康又营养，还特别适合早餐或下午茶。水果馒头的制作过程简单，但要掌握几个小技巧，才能做出又香又松的馒头。如果你是次尝试做馒头，也不用担心，我会详细讲解每一步，保证你也能轻松搞定！我跟你说，我需要准备哪些食材呢？
食材列表里有面粉、酵母、水、白砂糖、鸡蛋、油，还有一些新鲜水果，比如蓝莓、草莓或者蓝莓。这些食材都是方便就能买到的，适合家庭制作。接下来我会详细列出每样食材的用量和准备方法。
准备材料：
- 面粉：400克
- 酵母：5克
- 水：200克
- 白砂糖：20克
- 鸡蛋：1个
- 油：10克
- 水晶蓝莓或草莓：适量
制作步骤：
- 面粉直接使用，记得过筛两次，确保没有杂质。
- 酵母要选择活性好的，可以用现成的活性干酵母，按照比例加水溶解。
准备好了吗？让我再检查一下食材：白砂糖要用细砂糖，不要用 lump sugar，这样做出来的馒头会更松软哦。鸡蛋打散备用，方便面团发酵。油可以用植物油或者牛油，最好选无烟油效果更好。水果的话，新鲜的水果可以增加馒头的风味，但也可以用坚果或者椰子片来替代。
现在让我们开始制作吧！### 制作步骤 ####步：面团的和面
- 将面粉倒入一个大碗中，倒入酵母和适量的水，搅拌成面糊。
- 接着，将打散的鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。
- 然后，加入油，继续搅拌，直到面糊变成光滑的状态。
- 如果面团太干，可以稍微加一点水调节，但不要让面团变得太粘。
- 将面团放在温暖的地方发酵，温度大约25-30℃，发酵时间大约1小时，直到面团体积大约膨胀1.5倍。#### 现在机会真不少步：制作馒头
- 发酵好的面团取出，分成12个小份，每份大约70克。
- 将每份面团揉成一个圆球，放在平底锅或模具上，记得在底部涂上一层油。
- 将面团稍微压扁，形成一个小馒头的形状。
- 将面团放入预热到180℃的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，直到表面金黄。
如果没有烤箱，可以在平底锅中用中火将馒头煎至表面金黄，大约需要5到7分钟。在馒头顶部均匀铺上适量水果，比如蓝莓或草莓。也可以在底部撒些水果增加层次感。完成后将馒头倒扣在盘子上，用叉子轻轻戳开，释放底部空气。最后可以撒些白砂糖增加甜味。
制作技巧
- 面团的和面：和面时要注意面团的湿度，太湿的面团会发酵困难，太干的面团则会发酵不充分。如果面团太干，可以稍微加一点水，但不要超过面团的总量。
- 发酵时间：发酵时间可以根据室温来调整，室温越高，发酵时间越短。
- 水果分布：水果的位置会影响馒头的外观和口感，建议均匀分布，避免集中在底部。### 注意事项
- 面团的温度：面团发酵时需要保持在温暖的地方，避免阳光直射，否则会影响发酵效果。
- 火候控制：在烤箱中烘烤时，要注意火候，避免过烤或烤得太软。
- 避免糊锅：如果馒头底部容易糊锅，可以在底部涂上一层油，或者稍微加一点糖，帮助面团成型。### 小贴士
- 如果你想尝试不同的风味，可以在面团中加入不同的食材，比如坚果、椰子片或坚果碎。
- 水果的种类可以根据你的喜好选择，蓝莓、草莓、蓝莓、车前子等都是不错的选择。
- 如果你没有烤箱，可以在平底锅中煎至两面金黄，这样馒头会更松软。
好了，以上就是水果馒头的做法，简单又美味！希望你也能喜欢这道家常菜谱。如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。让我们一起在厨房里创造更多美味的佳肴吧！标签：水果馒头，家常菜谱，美食技巧，健康食谱，新手菜谱
