嘿，亲爱的厨房小伙伴们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——韭花酱的做法。说起韭花酱，那可是我家的拿手好菜，每次做出来，全家人都抢着吃，味道那叫一个香浓。下面，就让我这个“厨房小能手”来给大家详细介绍一下怎么做这道美味的韭花酱吧！### 食材清单
- 韭花：500克
- 花椒：1茶匙
- 生抽：2大勺
- 醋：1大勺
- 糖：1大勺
- 盐：1/2茶匙
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量 我一般用的是这个牌子的生抽和醋，味道很正，做出来的韭花酱色香味俱全。这些食材的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
制作步骤
- 把韭花洗净擦干，切成小段；准备蒜末和姜末。
- 锅里放适量油，油热后放入花椒粒，小火炒香至变色，捞出扔掉。
- 锅里留点底油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
- 把切好的韭花倒进锅里，翻炒到表面微微发黄。
- 加入生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀，让韭花充分吸收味道。
炒至韭花酱汁变得浓稠时，就可以出锅装盘了。制作韭花酱时，火候控制很关键，火太大容易炒糊，影响最终的口感。生抽和醋的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酸的可以多放些醋。韭花洗净后一定要沥干水分，否则炒出的酱会有水汽，影响口感。韭花酱的做法其实挺简单的，对吧？
只要按照上述步骤操作，相信你也能做出美味的韭花酱。这道菜不仅可以作为蘸料，还可以拌面、拌菜，简直是百搭佳品。快来试试吧，让你的餐桌也多一份家常的美味！
