最近天气转凉，家里总想吃点热乎乎、新鲜又营养的东西。说到海鲜，皮皮虾绝对是我的心头好。它肉质鲜美，营养丰富，做法也简单快手。今天就来跟大家分享一个超级简单又美味的蒸皮皮虾做法，保证让你在家也能轻松享受到海鲜大餐的美味。说起皮皮虾，我一般买那种个头大、肉质饱满的，超市里常见的牌子比如“XX牌”或者“XX海产”的都挺不错的。
每次买回来，我都会处理干净，然后用各种方式烹饪，但蒸皮皮虾绝对是保留曲目，因为它最能保留食材的原汁原味。我们来处理皮皮虾。这个步骤其实挺简单的，但有几个地方需要注意。买回来的皮皮虾，先清洗干净，去掉虾须和虾腿，然后用刀在虾背中间划一刀，这样方便入味，也方便蒸熟。划的时候不要太深，划到虾肉部分就可以了。
处理好的皮皮虾，可以用少许盐和料酒腌制10分钟左右，这样可以去腥增鲜。接下来是蒸制。蒸皮皮虾的关键在于火候和时间。我一般用蒸锅，水开后将皮皮虾放入蒸锅，大火蒸5-8分钟就可以了。时间不要太长，否则虾肉会变得老硬，失去鲜嫩感。
蒸皮皮虾时，火候很关键，最好等水开了再放虾，这样能保证蒸出来的皮皮虾鲜嫩可口。蒸好后，撒上葱花和香菜，点几滴香油，就完成了。这时候的皮皮虾肉质鲜嫩，味道特别好，既简单又健康。除了蒸，皮皮虾还能用炒、煮汤等方法烹饪，但我个人觉得蒸的方式最能保留它的原汁原味。
我得提醒大家的是，蒸皮皮虾的时候，时间一定要掌握好，千万别蒸太久，不然虾肉会变得又老又硬。处理虾的时候，划刀不要太深，这样能更好地保持口感。
希望这些小贴士能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的蒸皮皮虾。
