你是否也在寻找一道清淡又营养的汤品，既能满足味蕾，又能滋养身体？今天我要分享的这道冬瓜骨头汤，就是我家中餐桌上不可或缺的经典菜式。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，这碗汤总能带给我们满满的温暖与满足感。### 食材准备
- 猪骨头：1000克（我一般用这个牌子的猪骨头，肉质鲜嫩，骨头汤味道浓郁）
- 冬瓜：1个（大约1500克，这个量刚好适合我们家三口人）
- 姜：3片
- 大葱：1根（切段）
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许 ### 制作步骤
- 准备猪骨头
- 将猪骨头清洗干净，用清水浸泡1小时，去除血水。
在泡骨头的时候，可以换水2到3次，这样汤会更加清澈。泡好后把骨头捞出来沥干备用。焯水处理这一步，咱们需要准备一锅冷水，水量要能完全没过骨头。把猪骨头、姜片和料酒都放进去，大火烧开后继续煮5分钟。这期间会产生很多浮沫，记得用勺子及时撇干净，这样汤才会更清澈。
焯水完成后，将骨头捞出，用温水冲洗干净。接下来，将焯好的骨头放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，水量要没过骨头两到三指，再加入几片姜和一段葱。先用大火烧开，然后转小火慢炖2-3小时。炖煮时保持小火，这样能让骨头的营养充分释放，汤色也会更加浓郁。接着，处理冬瓜，去皮去籽后切成厚片或块状。
冬瓜的大小可以根据个人喜好调整，我喜欢切厚片，这样煮出来的冬瓜更加软糯。
- 炖煮冬瓜
- 当骨头汤炖至浓白时，加入冬瓜片，轻轻搅拌均匀。继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜完全软烂入味。炖煮冬瓜时要注意火候，避免汤汁沸腾过猛，导致冬瓜破碎。
- 调味
- 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
盐要少量多次加入，尝一下汤的味道再决定是否需要加更多。胡椒粉可以根据喜好调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 出锅享用
- 炖好的冬瓜骨头汤盛出，撒上一些葱花或香菜作为点缀，就可以开动啦！这碗汤清甜鲜美，冬瓜软糯，骨头汤浓郁，喝上一口，整个身体都暖和起来。### 小贴士
- 焯水的重要性：焯水可以有效去除骨头中的血沫，使汤色更加清澈，味道也更鲜美。
炖骨头汤的时候要小火慢炖，这样骨头里的营养成分可以慢慢释放，汤会变得浓白又鲜美。选择冬瓜的时候要注意，要选新鲜的，表皮光滑没有划痕，颜色翠绿透亮，这样煮出来的冬瓜才会又软又甜。如果喜欢汤更浓一些，可以在炖煮的时候加一点鸡精或者海带盐，但一定要注意不要放太多，否则会太咸。这道冬瓜骨头汤特别适合家庭日常用来消暑，夏天喝一碗特别解渴，冬天喝还能暖身补身。如果你觉得炖汤难，那这道菜绝对值得一试，简单又美味，味道特别好。
希望你能通过这碗汤，感受到家的温暖和烹饪的乐趣。下次见！如果你有其他想学的菜式，也可以告诉我哦！
