不知道大家有没有过这样的经历，就是在外面吃到特别好吃的骨肉相连，回家想自己做却又不知道从何下手？别担心，今天我就来分享一个简单又美味的骨肉相连做法，保证让你在家也能享受到餐厅级别的美味！说真的，说真的准备食材。一般来说，我买排骨时会选择稍微带点肥肉的，这样做出来的骨肉相连才会更加香嫩。准备一根大概500克的排骨，这个量刚好适合我们家三口人。
还需要准备生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、淀粉和盐。接下来开始制作。先处理排骨，把排骨洗净切成约5厘米长的小段，再在排骨上划几刀，方便调料渗入。
我一般会用料酒、姜片和少许盐腌制一下排骨，大概腌制20分钟。腌制好的排骨，我们开始调味。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蜂蜜，搅拌均匀。生抽和老抽的比例大概是2:1，这样调出来的颜色才会漂亮。然后，将腌制好的排骨放入调味汁中，充分搅拌均匀，让每根排骨都裹上酱汁。
这个步骤非常关键，因为酱汁均匀分布，做出来的排骨颜色会更加诱人。接下来，我们给排骨裹上一层“外衣”。先在排骨上均匀地撒上一层淀粉，我通常选用某品牌的淀粉，它粘性适中，不容易粘连，这样处理后的排骨在油炸时会更加酥脆。裹好淀粉后，轻轻拍掉多余的淀粉，确保炸出来的排骨外皮更加酥脆。
现在，我们开始炸排骨啦。锅里先倒入足够的油，油温大概要加热到180度左右。然后把裹着淀粉的排骨放进去，用中火炸。炸的时候要注意火候，火太大容易炸糊，火太小又不容易炸脆。我一般会把火调到中小火，这样炸出来的排骨外酥里嫩。
炸至排骨表面金黄，捞出沥干油。全部炸完后，可以再复炸一次，这样炸出来的排骨会更加酥脆。复炸时，油温可以稍微调高一些，大约190度左右。最后撒上一些芝麻和葱花，这样骨肉相连会更香美。这样，一盘香气扑鼻的骨肉相连就做好了！
做骨肉相连有几个关键点。炸排骨时油温要控制好，太热容易伤手。裹淀粉要均匀，不然炸出来的排骨颜色不一致。炸的时候火候要掌握好，火太大容易糊，火太小又炸不脆。其实只要掌握技巧，新手也能轻松完成。
希望大家都能够尝试一下这个做法，享受自己亲手制作的美食！
