嘿，大家好，今天我要跟大家分享的是一道超级美味的姬菇炒肉片。姬菇，这种外表看起来有点像小蘑菇的食材，口感脆嫩，味道鲜美，搭配上鲜嫩的肉片，绝对是餐桌上的美味佳肴。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得大家的喜爱。让我们一起动手，制作这道简单又美味的姬菇炒肉片吧！### 准备食材
- 姬菇：200克
- 瘦肉片：200克
- 蒜末：适量
- 生姜片：适量
- 青红椒：各1个（切丝）
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺（调色用）
- 糖：1小勺
- 淀粉：适量（用于腌肉）
- 食用油：适量 ### 做法步骤 ####
- 准备食材
- 姬菇处理：姬菇洗净后，切成薄片，尽量保持形状完整，这样炒出来更美观。
瘦肉片：选瘦肉切薄片，加淀粉、盐和生抽腌15分钟，让肉片更嫩滑。
蔬菜准备：青红椒切丝，姜切片，蒜剁碎备用。
炒制步骤：先热锅放油，油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。锅里留底油，放入蒜末和姜片炒香，再加入姬菇片翻炒至变软。最后把肉片倒进锅里，和姬菇一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀，让姬菇和肉片充分吸收调料的味道。
- 出锅：说真的加入青红椒丝，快速翻炒几下，待青红椒稍微变软即可出锅。### 小贴士
- 火候控制：炒肉片时要快速翻炒，避免肉片过老。
- 姬菇炒制时间：姬菇比较容易出水，炒制时尽量不要加太多水，以免影响口感。
- 调味品：生抽和老抽的使用要适量，老抽用于调色，生抽用于提鲜。
