嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——糟鱼。这不仅仅是一道菜，它承载着家的味道，每一口都是对传统味道的致敬。下面，就让我带你走进这道糟鱼的制作世界吧。### 准备食材
- 鱼一条（约500克，我一般选用新鲜的草鱼，因为肉质细嫩）
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 醋适量
- 花椒粒一小把
- 八角两颗
- 食用油适量
- 糟卤一罐（这个是关键，市面上有售，我一般用这个牌子的，味道很正） ### 适合家庭的三口之家用量 这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。
制作步骤：
首先，我得把鱼洗干净，从后面切开，去掉内脏和黑膜。
然后，我往鱼身上抹均匀点酱油和料酒，腌10分钟。
接着，锅里放点食用油，油热后放花椒和八角，一起炒出香味。
煎的时候，我放点生姜和大蒜，这样味道会更香。
煎好后，我放点白糖、醋和糟卤，小火慢炖10分钟。
- 收汁：等汤汁稍微收干，鱼肉已经充分吸收了调料的味道，就可以出锅了。### 制作技巧与注意事项
- 煎鱼的时候记得不要频繁翻动，这样鱼肉不容易碎。
- 糟卤的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸一点的，可以多放一些。
- 糟鱼要慢火炖煮，这样鱼肉才会更入味。### 结尾 家常糟鱼，一鱼两味，既保持了鱼的鲜美，又增添了糟卤的香气。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请亲朋好友的佳肴。希望你们也能在厨房里感受到这份家的温暖和味道。
