前阵子，今天想跟大家分享一下我最近学会的披萨做法，真的超级简单，而且特别适合新手尝试。其实我一开始也没敢想过自己能做披萨，总觉得披萨需要特别专业的设备和技术，结果一试才发现，原来在家也能做出超好吃的披萨呢！哈哈，真的太开心了。
，我得先说说需要用到的食材。我一般用的是这个牌子的面粉（品牌名），感觉发酵效果特别好，而且做出来的披萨 crust 薄脆又不硬吧。用量的话，刚好适合我们家三口人，用两个大碗装满面粉就差不多了，大概500克左右吧。就是酵母了，我用的是干酵母，每次用一小包，大概7克的样子，记得要用温水来激活哦。
接下来是披萨酱，这个真的很重要，我一般会自己做，用番茄、洋葱、大蒜这些基本的食材，再加上一些意大利香草，味道特别香浓。不过时间不够的话，也可以用现成的披萨酱，我一般用这个牌子的（品牌名），味道挺接近 homemade 的，而且方便很多。
至于配料，就看大家的喜好啦嗯。我一般会准备一些意大利辣香肠、蘑菇、洋葱、青椒这些，还有必不可少的马苏里拉芝士，我用的是这个牌子的（品牌名），拉丝效果特别好。还有就是一些新鲜的罗勒叶，撒在上面真的特别香。
好了，食材都准备好了，接下来就是制作过程啦。就是揉面团了，这个步骤可能会有点挑战，但其实不用太担心。我一般会把面粉和酵母混合好，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。就开始揉面了，大概揉10分钟左右，直到面团变得柔软有弹性呀。这个过程可能会有点粘手，但坚持一下就好了，揉好的面团真的特别有成就感！
接下来就是发酵了，我把面团放到一个大碗里，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵大概1小时左右，直到面团变成原来的两倍大。发酵的时候，我一般会去散散步或者看看电视，等回来的时候面团已经发酵好了，特别香。
面团发酵后，需要进行排气操作，以变得更加平坦吧。这个过程 đòi hỏi一定的技巧和耐心，我通常会使用撖面杖逐渐撖制，直到面团变得非常薄，边缘略微厚一点。然后，将饼放在烤盘上，然后用叉子在表面扎一些小孔，以防止在烘烤时面饼会鼓起形状。
接下来就是准备披萨酱和配料了。我一般会先在面饼上均匀涂上一层披萨酱，撒上一层厚厚的芝士，这样可以增加奶香味。就是放配料了，我一般会先放一些意大利辣香肠，再放蘑菇、洋葱、青椒这些蔬菜，再撒上一层芝士。记得不要放太多配料，否则会影响披萨的口感哦。
烤箱预热到220度，把披萨放进去烤大概15-20分钟，直到芝士融化并且边缘金黄。这个过程真的特别香，整个厨房都弥漫着披萨的香味，真的让人忍不住流口水。
烤好的披萨拿出来，稍微凉一下，用披萨刀切块。切的时候要注意，刀要锋利一点，这样切出来的块才会整齐。切好后，我一般会撒上一些新鲜的罗勒叶，再加一点黑胡椒粉，味道就更棒了。
其实做披萨真的不难，只要掌握了步骤和技巧，每个人都能做出美味的披萨。而且自己做的披萨不仅健康，还能根据自己的口味来调整配料，真的特别方便。如果你是新手，建议第一次做的时候不要放太多配料，先熟悉一下面团和披萨酱的制作，等熟练了再慢慢尝试更多的花样。
，我想说一下，做披萨的时候一定要注意火候，特别是烤的时候，时间不要烤得太长，否则披萨会变干。还有就是揉面的时候，如果面团太粘，可以适当加一点面粉，但不要加太多，否则会影响发酵效果。
好了，今天的披萨分享就到这里啦，希望大家都能在家做出美味的披萨，享受烹饪的乐趣！
