大家好，今天我要和大家分享一道非常鲜美的家常菜——荔枝菌。荔枝菌是一种口感独特、味道鲜美的菌类，非常适合家庭烹饪。下面，我就来详细介绍一下荔枝菌的做法，保证让你一学就会，做出美味的荔枝菌佳肴。### 食材准备
- 荔枝菌 500克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量
- 植物油适量 我一般选用这种品牌的荔枝菌，个头饱满，肉质厚实，非常适合做这道菜。家里三口人，500克刚好足够。
新手朋友们也可以试试，做起来很简单哦！### 制作步骤
- 准备食材：将荔枝菌洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 腌制荔枝菌：将荔枝菌放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
- 炒制：锅中加入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入荔枝菌：将腌制好的荔枝菌放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：然后依次加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒：接着把青红椒丝倒进锅里，快速翻炒均匀。
- 勾芡：再加一点水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅：炒到食材熟透，汤汁稍微浓稠就可以出锅装盘了。
制作技巧与注意事项：
在腌制荔枝菌的时候，可以适量加入一点料酒，这样菌类的味道会更加鲜美。炒荔枝菌时火不能太大，否则容易糊锅。勾芡时水淀粉别加太多，不然汤会太稠。荔枝菌容易粘锅，炒的时候要不停翻动。这道菜做法简单，味道鲜美，适合在家做。希望大家都能试试，感受做菜的乐趣。
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