你是否也爱吃炸鸡？那今天我要和大家分享一道简单又美味的家常炸鸡块做法。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道菜，既解馋又适合家人一起分享。今天就让我来教大家如何做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡块吧！### 食材准备
- 鸡胸肉：500克（我一般用这个牌子的鸡胸肉，肉质鲜嫩）
- 面粉：100克（普通面粉即可，这个量刚好适合我们家三口人）
- 淀粉：50克（增加脆度，不要用太多，否则会太干）
- 鸡蛋：1个（帮助食材定型）
- 泡打粉：1小勺（没有的话也可以不放，但有会让鸡肉更松软）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 黑胡椒粉：适量（喜欢辣的可以加辣椒粉）
- 油：适量（炸的时候用中火，油温控制好，不容易糊） ### 制作步骤
- 鸡肉处理
- 鸡胸肉切成厚约1厘米的小块，用纸巾吸干水分。
如果时间充裕，可以先用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，这样味道会更香。把面粉、淀粉、泡打粉和盐放进大碗混合均匀，打入一个鸡蛋搅拌成糊状。如果觉得太稠，可以加点水调节，但别加太多，否则炸出来的鸡肉会不够酥脆。把腌好的鸡胸肉块裹上粉浆，确保每一块都均匀覆盖。
先把多余的粉抖掉，这样炸的时候不会结块。炸制时，先在锅中加入适量的油，油温烧到160度左右（可以用筷子试试，看到筷子周围冒出小泡泡就差不多了）。然后，把裹好粉的鸡胸肉块一个个小心放入油锅中，用中小火慢慢炸，直到表面金黄酥脆。记住，不要炸得太久，否则会变得很硬。炸好后，捞出鸡块并沥去多余的油。
- 复炸
- 如果想让外皮更酥脆，可以再炸一次，大概15秒左右就可以了。
- 调味*
- 捂出来后，喜欢辣的可以加点辣椒粉，喜欢重口味的就加黑胡椒粉，趁热吃味道最好。### 小贴士
- 粉浆比例：面粉和淀粉的比例是2:1，炸出来的鸡肉既酥脆又不会太干。
- 油温控制：油温不宜过高，中小火比较稳妥。
- 鸡肉处理：鸡胸肉尽量切得厚一点，这样炸的时候不容易碎。
- 新手注意事项：第一次炸的时候，油不要放太多，炸的时候尽量少翻动，容易散开。如果发现油温太高，可以稍微调小火。### 结语 这样一道外酥里嫩的家常炸鸡块就做好了，是不是很简单呢？无论是搭配米饭还是直接吃，都超级下饭哦！
如果家里有小朋友，还可以在面粉里加一些喜欢的调味料，比如咖喱粉或者五香粉，做出不同口味的炸鸡块。希望大家都能在家做出美味的炸鸡块，享受烹饪的乐趣！
