家人们，今天要给大家分享一道超级简单的快手菜——薄壳。这道菜鲜美多汁，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者新手妈妈。而且，做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手。
今天，我想和大家分享一下薄壳的家常做法。### 食材准备 薄壳 500克 大蒜 3瓣 生姜 1小块 青椒 1个 干辣椒 适量 葱 1根 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量
我一般都会选择新鲜的薄壳，个头要饱满一些，肉质会更鲜美。这些食材在附近的菜市场都能轻松买到，分量适合我们家三口人，就算是新手也能轻松尝试哦。
制作步骤
- 准备食材：先把薄壳用清水冲洗干净，然后沥干水分；大蒜、生姜、青椒都要洗净，切成末；葱切段；干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油：锅里倒适量的食用油，油烧热后放入干辣椒段，稍微爆香一下。
- 炒香调料：待干辣椒段变色后，放入蒜末、生姜末和葱段炒香。
- 加入薄壳：将薄壳放入锅中，大火快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、料酒和酱油，继续翻炒均匀。
- 加青椒：放入切好的青椒末，翻炒均匀。
- 出锅：待薄壳熟透，青椒断生后，即可出锅装盘。
薄壳不宜久炒，否则肉质会变老，口感也会变差。用大火快炒才能保持鲜嫩口感。调味料可根据个人口味调整用量。薄壳的做法其实不难，这道菜不仅美味，还营养丰富，很适合全家一起享用。
快快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的薄壳！
